Это лето с уверенностью можно назвать огуречным.
Жара и регулярные дожди обеспечили такой урожай зеленых и пупырчатых, какого у нас еще не бывало. Приходится с этим урожаем по-настоящему воевать. Помогают, конечно же, козы с курами - первые огурцами с удовольствием похрустывают, вторые к ним не особо расположены, но уж если взялись клевать, сражаются с яростью, выедая до сердцевины, только семечки по сторонам летят.
Много огурцов я насолила, намариновала. А сегодня повеселила соседка, баба Рита, которой не так давно стукнуло 76. С порога заявила мне, что пора заканчивать готовить огурцы "по старинке". Переходим, мол, на современный лад - делаем огурчики, как в Макдональдсе.
Вот такие у нас в деревне бабульки - не отстают от последних тенденций в кулинарии!
В итоге оказалось, что нечто подобное с огурцами я уже вытворяла в прошлые годы - готовила похожий салат, но "секретных ингредиентов", делающих огурчики "макдональдскими" не добавляла.
Какие ингредиенты? Сейчас узнаете.
Сразу скажу, баба Рита угостила меня сделанными пару дней назад. Вкусно, быстро и правда с особым "Макдональдовским хрустом и привкусом". Подойдут и в пиццу, и к шашлыку, к сосискам в тесте и котлете в булке, как я называю домашние гамбургеры)))
Так что советую и вам попробовать. А сделать их проще простого.
Отлично подойдут для этих целей огурцы разнокалиберные, которые целиком в банках смотрятся не привлекательно. Или когда их очень много, как у нас в этом году.
Режем огурчики на не очень тонкие дольки. Отправляем в миску, добавляем нарезанный полукольцами лук и засыпаем все солью. У меня на 1,5 кг огурцов ушло 2 штуки лука и 4 ст.ложки соли.
Все это нужно тщательно перемешать и оставить пускать сок часа на 2-3.
Затем огурцы не мешает чуть промыть под проточной водой, чтобы избавить от лишней соли.
Теперь переходим к приготовлению заправки - вливаем в кастрюлю 300
мл яблочного уксуса, 100 мл воды (у бабы Риты по рецепту было 400 мл уксуса, но на мой взгляд такой маринад слишком кислый, поэтому советую уменьшить количество уксуса и заменить его чистой водой), добавляем к нему наши "секретные ингредиенты" - 1 ст.ложку куркумы и 1 ст.ложку зерен горчицы. Также всыпаем 250 г сахара.
Все это нужно прогреть на огне до полного растворения сахара, а потом уже добавить промытые просолившиеся огурчики с луком.
Варить эту красоту стоит минут 5-10, не больше, постоянно помешивая. Огурцы при этом постепенно становятся красивого желтоватого оттенка и пахнут просто умопомрачительно. Как в Макдональдсе!
Попробуйте, мои дорогие читатели, приготовить этакий современный вариант огуречной закуски. Надеюсь вам понравится, также как и мне. Мы же тоже современные, как и баба Рита)
