1. Энциклопедия соусов от А до Я
«Энциклопедия соусов от А до Я» Кунделя Ефима представляет собой подробное руководство по различным видам соусов, их классификации, принципам приготовления и рецептам. Книга содержит информацию о консистенции соусов, основных соусах (белый, красный, голландский, сметанный), материнских соусах Огюста Эскофье и множестве других видов соусов, таких как эмульгированные, томатные, сырные, сливочные, кисло-сладкие, соусы из трав и барбекю. В книге также представлены рецепты дипов, сальсы и дрессингов.
2. Уютная Россия. Сладкие плюшки, соленые ушки, земляничные сказки
Книга «Уютная Россия» Юлии Евдокимовой — это путешествие по местам, которые дороги сердцу каждого русского человека. В ней рассказывается о мифах и легендах разных городов России, а также приводятся старинные рецепты блюд и напитков.
3. Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь. Переработанное издание
Книга «Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь» Зинаиды Румянцевой представляет собой переработанное издание, в котором доступным языком объясняется причина возникновения диабета и возможные осложнения при неправильном питании. В книге содержится более 800 рецептов разнообразных блюд, подходящих для диабетиков, что позволяет разнообразить меню и наслаждаться вкусной едой, несмотря на ограничения.
4. Книга красивых рецептов
«Книга красивых рецептов» Марики Кравцовой — это сборник рецептов здорового питания, содержащий не только рецепты, но и полезные знания о продуктах. В книге представлены четыре рецепта: согревающий имбирный морс, три вида трюфелей, тёплый салат с чечевицей и яйцо-пашот, а также ленивая овсянка.
5. Большая книга сладостей: Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад
«Большая книга сладостей» Мелани Дюпюи — это руководство по созданию кондитерских шедевров на собственной кухне. В книге представлено более 60 рецептов изысканных лакомств, таких как мягкая карамель, леденцы, шоколадные конфеты, мармелад, желейные конфеты, маршмеллоу, цукаты, засахаренные фрукты и орехи, нуга и меренги.
Автор подробно описывает ингредиенты, глазурь, начинки, процесс темперирования шоколада, украшения конфет и хранения готовых изделий. Книга также содержит информацию о различных приёмах и инструментах, необходимых для работы кондитера, и освещает вопросы термической обработки изделий.