18 августа красный идол современного виноделия с шиком отметил очередной день рождения: тысячи бокалов по всему миру были подняты в его честь. Мы не остались в стороне, наша «многая лета» звучала под торопливый шепот пузырьков Эндемы Пино нуар брют.
Почему он
Один из древнейших сортов (уже в XIV веке он «правил» в Бургундии) получил вторую молодость каких-то 30-40 лет назад: любить Пино нуар стало не просто модно, а иногда и необходимо (если желаете, быть приняты в обществе)). Полупрозрачный, хрупкий, при этом выразительный и тонко устроенный, он гипнотизирует и обещает невиданное удовольствие. Действительно, лучшие образцы откроются нежными ароматами вишни, малины, подлеска, трюфеля, фиалки и пикантными животными нотами, рядовые же продемонстрируют компотный сбор из ягод, что не пригодились для основных целей. «Сок» Пино нуар в том, что все сложносочиненные ноты и грани различимы на полутонах, а значит, требуют особой подготовки и знаний. Понятность кругу избранных — чем не заявка на исключительность). Добавьте к этому еще и попадание в постоянный состав сортов для производства шампанского, и пазл сложится). Кстати, под именами Шпетбургундер (Германия), Блаубургундер (Австрия) и Пино неро (Италия) скрывается все тот же Пино нуар.
Высшая игристая лига
Пино отлично показывает себя и в игристых версиях. В Шампани он не только входит в пул разрешенных сортов, но и реализует собственную категорию blanc de noirs (фр. белое из черного). Переверните бутылку и прочитайте состав — в большинстве розовых игристых версий со всего мира будет указан Пино нуар. Наш Эндемы Пино нуар брют не исключение: нежно-кораллового цвета, с сочной ароматикой карамели, барбариса, цветущих роз и спелой малины, стройной игрой пузырьков и освежающим вкусом с оттенками вишневого десерта, он влюбляет в себя с первого раза. Поданный к нему тартар из лосося поможет закрепить чувства).
Чин-чин за Пино!)