Очень воздушные пирожки: все смешиваем, проделываем 1 хитрость для пышности и в духовку

Если вы хотите приготовить пирожки, которые будут буквально таять во рту, этот рецепт для вас! Весь секрет их невероятной пышности в одной хитрости, которую мы раскроем вам ниже.

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 250 мл теплого молока
• 2 яйца
• 1 пакетик сухих дрожжей (7-10 г)
• 2 ст. ложки сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 50 г сливочного масла (растопленного)
• 3 ст. ложки растительного масла
• Начинка по вкусу (например, яблоки с корицей, варенье или мясной фарш)

Приготовление:

Подготовка теста:

1. В теплом молоке растворите сахар и сухие дрожжи. Дайте смеси постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. В отдельной миске взбейте яйца с солью. Добавьте растопленное сливочное масло и растительное масло, хорошо перемешайте.
3. Влейте дрожжевую смесь в яичную, постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

Хитрость для пышности:

После того как тесто поднялось, обомните его и снова дайте подойти в течение 30 минут. Это второй подъем теста, который делает пирожки особенно воздушными.

Формирование и выпечка:

1. Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте их в лепешки и положите в центр каждой выбранную начинку. Защипните края, формируя пирожки.
2. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте их на 10-15 минут для расстойки.
3. Разогрейте духовку до 180°C.
4. Выпекайте пирожки 20-25 минут до золотистой корочки.

Подача:

Готовые пирожки можно смазать сливочным маслом для дополнительного блеска и мягкости. Подайте их теплыми к чаю или кофе.

Эти воздушные пирожки с секретом гарантированно станут вашими любимыми! Попробуйте приготовить их, и вы удивитесь, насколько пышными и вкусными они получаются.