Еще одно мое грибное открытие этого лета.
Встречали такие грибы?
Я встречала периодически и считала, что это, если не поганки, то точно съедобным быть не может. Больно уж страшные.
Но однажды мне сказали, что зонтики не только съедобные, но и вкусные. Хмм...
Поискала информацию и нашла довольно много свидетельств, что зонтики действительно не только собирают, а вовсю нахваливают.
В одном блоге прочитала, что это -
самые легкие грибы во всех смыслах.
Они почти невесомые. Они большие, поэтому можно быстро набрать корзину. И готовить их тоже очень легко. Мыть и чистить особо не нужно - просто сполоснуть. Даже не нужно варить. Шляпки обваливаются в кляре (или даже просто в муке) и обжариваются с двух сторон. И все - готовы очень легкие "отбивные", которые по вкусу довольно сложно опознать, если не знать, что это такое. Многие говорят, что похоже на курицу.
В общем, я до последнего не знала, решусь ли попробовать. А тут пришла в лес и обнаружила там много зонтиков. Взяла парочку на всякий случай.
Дома еще раз поискала информацию, чтобы убедиться, что это точно зонтики, а не какие-нибудь мухоморы или поганки. Выяснила, что...
Во-первых, это точно зонтики, которые довольно сложно перепутать с другими грибами. Легкие, на ножке кольцо, которое легко двигается. На шляпке чешуйки. Видов много, и все съедобные. Но самые распространенные - пестрые. И относятся они к шампиньоновым.
Во-вторых, начиталась я, какие они вкусные, и все же решилась один попробовать. Тем более, что второй был уже староват, с коричневыми пластинками. А для пробы и одного достаточно.
Кляр я не делала, но шляпку слегка отварила (можно было бы обдать кипятком), обваляла в муке с солью и обжарила. Буквально по паре минут с каждой стороны. И реально получила нечто похожее на отбивную
И да, оказалось, что это вкусно. И действительно вкус непонятный, но по мне ближе к шампиньонам, чем к курице. Советуют есть со сметаной и зеленым луком. В следующий раз так и сделаю.
В общем, я бы сказала, что грибы не только легкие, но и удобные. Пришел из леса, быстренько шляпки пожарил - перекус готов. А то пока там остальные грибы обработаешь и приготовишь.
Ножки, кстати, тоже идут в дело. Их сушат, размалывают, и получают ароматный грибной порошок с ореховым ароматом. С учетом того, что сырой гриб практически вообще не пахнет, это странно, но факт.
Вот такое грибное открытие. Одно из.
А вы пробовали зонтики? Как готовите?
И делитесь своими грибными открытиями. И подписывайтесь на канал. Будем разбираться с грибами вместе. И не только с грибами )
Ваша Света ВСвете (и в лесу)
А здесь рассказываю еще об одном моем грибном открытии этого лета
А в этой подборке все о моих грибных приключениях