Салатик этот именно зимний – для уютных вечеров у камина
Рецепт
1. Первым делом очистить сельдь от костей, кожицы и внутренностей, то есть, отделить филейные куски.
2. Отварить картофель, лучше в мундире. Но у меня картошка неважнецкая, и варить в неочищенном виде не рискнула.
3. Нарезать репчатый лук мелким кубиком.
4. Мелко нарезать зеленый лук.
5. Сельдь нарезать кубиком чуть крупнее, чем лук.
6. К этим двум продуктам добавить сахар, винный уксус и перемешать - пусть промаринуются минут 15.
7. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры.
8. Нарезать кубиком, размер что-то среднее между размерами сельди и лука.
9. Чуть крупнее нарезать картофель.
10. Яйца, отваренные вкрутую, нарезать яйцерезкой или вручную мелким кубиком.
11. Мелким кубиком нарезать и соленые огурцы.
12. К сметане добавить хлопья красного жгучего перца, зернистую горчицу и перемешать.
13. К нарезанным продуктам переложить замаринованную сельдь с луком, по возможности отжав ложкой маринад – он не понадобится.
14. Заправить салат сметанным соусом.
15. Присыпать черным молотым перцем (это по желанию). Если покажется, что соли маловато, то и присолить.
16. Вот, и готов наш великолепный салатик с сельдью. На первый взгляд, он простоват, но вкус его потрясающий.
Ингредиенты
- 360 г (вес нетто) Картофель
- 110 г Огурцы соленые
- 3шт. Яйцо куриное
- 100 г (вес нетто) Лук репчатый
- 30-35 г Лук зеленый
- 300 г Филе сельди
- 230 г (вес нетто) Яблоки
- 200 г Сметана любой жирности
- По вкусу Перец черный
- 1 ст. л. Горчица зернистая
- 3 ст. л. Уксус винный или яблочный
- 0,5 ч. л. или по вкусу Хлопья перца чили
- 0,5 ч. л. Сахар