Чаще всего мы используем специи в кулинарии для придания цвета блюду, усиления его вкуса или обогащения аромата. Но мало кто задумывается, что многие из них способны оказывать влияние на нас самих, причем достаточно кулинарных доз этих ингредиентов.
Большинство исследований на тему влияния трав и специй на организм человека используют кулинарные дозы этих ингредиентов, чайные или столовые ложки, которые домашние повара обычно используют на кухне.
Поговорим сегодня о влиянии специй на обмен веществ, а для примера возьмем 3 пусть и не самых популярных, но зато очень даже полезных и распространенных.
1. Имбирь
Главное биологически активное соединение этого корня – гингерол, который обладает портивовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Исследования, посвященные имбирю, показали, что он при регулярном потреблении может положительно сказываться на уровне сахара в крови, инсулина, холестерина и триглицеридов.
Замечательно еще и то, что имбирь прекрасно подходит как для салатов, рагу, мяса, рыбы, так и для напитков и сладостей.
2. Куркума
О пользе куркумы наслышаны все. Содержащийся в ней куркумин, обладающий антиоксидантными свойствами, исследован уже вдоль и поперек. И почти все исследования, посвященные использованию куркумы в кулинарии, показали, что она благотворно сказывается на уровне липидов в крови (триглицериды, общий холестерин, холестерин ЛПНП).
Чаще всего куркуму используют для приготовления блюд индийской кухни, яиц, курицы, а также в качестве красителя. Но стоит помнить, что ее биодоступность (способность усваиваться и использовать полезные соединения) очень низка сама по себе, а потому обязательно следует использовать вместе с ней черный перец.
Есть данные, что куркума способствует здоровью суставов. Но следует иметь ввиду, что большинство исследований на эту тему касались добавок с куркумой, а не самой специи, а потому не факт, что кулинарного количества будет достаточно.
3. Корица
Эта специя-антиоксидант считается чуть ли не главной для тех, кто следит за поддержанием уровня сахара в крови. Считается, что она способная замедлять расщепление углеводов в пищеварительном тракте, тем самым снижая количество глюкозы, быстро поступающей в кровоток.
Корица хороша не только в булочках и кофе, ее можно добавлять в кашу, курицу, творог, йогурт, фруктовые салаты.
Чтобы специи приносили пользу, не нужно есть их килограммами, достаточно просто приправить свое блюдо. Проявляйте больше творческого подхода в готовке, чтобы сделать свои завтраки, обеды и ужины не только восхитительными по вкусу, но и более питательными и полезными.
Но помним про возможные ограничения по здоровью, а потому не забываем проконсультироваться со своим лечащим врачом, если до этого вы особо этими специями не пользовались.
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья (черный значок, который висит внизу на протяжении всей статьи).
Читайте также по теме:
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.