Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вашему вниманию сытное, ароматное, согревающее блюдо — рагу из курицы.
Для приготовления нам понадобятся: филе куриного бедра 2 кг, лук репчатый 1 штука, морковь 1 штука, кабачок 1 штука, баклажан 1 штука, перец сладкий 1 штука, помидоры сливовидные 2 штуки, 6 маленьких зубчиков чеснока, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка приправы для курицы, 3 столовых ложки подсолнечного масла.
Приготовление: помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на 5 минут, снять шкурку. Филе нарезать кусочками. Лук, морковь, перец, баклажан, кабачок, помидоры нарезать соломкой.
В глубокую разогретую кастрюлю налить 2 столовые ложки растительного масла и выложить курицу. Посыпать половиной столовой ложки соли, одной столовой ложкой приправы, перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего и тушить 10 минут.
На разогретую сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла. Выложить лук и морковь.
Добавить перец.
Добавить баклажан.
Добавить кабачок.
Всё перемешать, посолить, накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего уровня и тушить 5 минут.
Добавить помидоры и тушить 3 минуты.
При тушении курицы выделяется бульон, так и должно быть. Воду дополнительно лить не нужно.
Выкладываем в кастрюлю к курице овощи, перемешиваем, доводим до кипения, добавляем измельчённый чеснок, накрываем крышкой, выключаем плиту и даём постоять 5 минут.
Рагу из курицы с овощами готово. Приятного аппетита!