Котлеты с картофельным пюре были классическим блюдом в советских столовых, представляя собой простое и сытное сочетание. Вот как можно приготовить это блюдо:
Ингредиенты
Для котлет:
- Мякоть говядины — 500 г
- Мякоть свинины — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для картофельного пюре:
- Картофель — 1 кг
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
Приготовление
Котлеты:
- Подготовка фарша: Прокрутите мясо и лук через мясорубку. Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Формирование котлет: Сформируйте из фарша котлеты желаемого размера.
- Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
Картофельное пюре:
- Приготовление картофеля: Очистите и нарежьте картофель. Отварите его в подсоленной воде до мягкости.
- Приготовление пюре: Слейте воду, добавьте молоко и сливочное масло. Разомните картофель до однородной массы.
Подача
Подавайте котлеты горячими вместе с картофельным пюре. Это блюдо можно дополнить подливой или тушеной капустой для разнообразия.
К котлетам, как в советских столовых, можно подать несколько традиционных гарниров:
- Тушеная капуста: Это классический гарнир, который отлично сочетается с мясными блюдами и обладает приятным вкусом.
- Вареные макароны: Простые и сытные, макароны могут быть поданы с небольшим количеством масла или соуса.
- Гречневая каша: Питательный гарнир, который часто встречался в советской кухне и хорошо дополняет котлеты.
- Картофельное пюре: Хотя это наиболее популярный гарнир к котлетам, его можно разнообразить добавлением сливочного масла или молока для более кремовой текстуры.
Эти гарниры не только вкусные, но и хорошо отражают кулинарные традиции советского времени.