Недавно я проводила опрос в социальных сетях: "Назовите самый редкий исторический торт любой страны, который вы бы хотели попробовать или приготовить". Называли, почему-то "Киевский", "Захер" и "Тирамису" (где тут редкость?), но были и "Шакотис", "Жербо", "Добош", торт "Кутузов". Да, это интересно, но в большинстве случаев мы их знаем.
И я в своих поисках наткнулась на торт, о котором раньше никогда не слышала, в русскоязычном интернете вообще про него нет ничего. Это торт "Регина".
Как оказалось, "Torta Reginа", классика итальянских кондитерских изделий, но разработанная в Бразилии и созданная для особых мероприятий и его многие считают "Королевский тортом" (Regina в переводе с итальянского "Королева"). Этот торт, отличающийся ярким вкусом, состоит из нескольких слоев бисквита, пропитанного ромовым сиропом, прослоенный заварным кремом, поверх него выкладываются профитроли, начиненные кремом «шантильи» и все густо, до не прозрачности покрывается карамельными нитями, что в последствии будет визуально напоминать золотую корону.
Оригинальный рецепт был разработан в начале пятидесятых годов Альфредо Ди Кунто (Alfredo Di Cunto), одним из сыновей Донато Ди Кунто, основателя компании, носящей его фамилию (Существует с 1895 по адресу R. Borges de Figueiredo, 61/103 - Mooca, São Paulo). В то время Альфредо стремился создать торт со вкусом, превосходящим все остальные. После окончательной разработки продукта ему нужно было имя, и для этого он отдал дань уважения женщинам, синониму совершенства, дав имя «Регина». По словам Марко Альфредо Хуниора, менеджера по маркетингу Confeitaria Di Cunto, этот пирог производится и широко продается в течение всего года. Однако в преддверии "Дня матери" этот торт пользуется особой популярностью, ведь королева дома достойна того, чтобы отпраздновать этот день по-королевски.
Для вас я сняла пошаговое видео приготовление этого торта. Готовится не сложно, а результат - королевский!