Эти шоколадные булочки - живая еда
А главное , без дрожжей и соды))
Булочками они названы, конечно, условно)) сделаете тоненькими, будут печеньками. Раскатать потолще, и вот они булочки))
Больше рецептов в телеграм канале Мама на кухне
Рецепт:
Понадобится:
✔️Зеленая гречка 125 гр, замоченной (1 час) и пророщенной (10-12 часов) или замоченной на ночь, а затем промытой
✔️ ореховая паста 50гр
✔️Очищенный кабачок 250 г
✔️ воды 100 гр
✔️Кэроб или какао 50 гр
✔️Яблочный уксус иди лимонный сок 1 ч.л
✔️Кокосовый сахар 70-100 гр иди по вкусу
✔️Масло 45 гр. подойдёт кунжутное, из грецкого ореха, кокосовое
✔️Псиллиум 35 гр
✔️Замоченые кешью 30 гр, необязательно
✔️Молотый миндаль или мука из миндаля 100 гр
✔️Кокосовая мука 20 гр
ДЛЯ ФРУКТОВОГО ПОВИДЛА:
✔️2 спелых персика 50 гр или больше, нарезанных небольшими кусочками. Можно любые другие фрукты.
✔️кокосовый сахар/мед по вкусу
✔️щепотка соли
✔️ чиа по желанию
Приготовление:
Объединить в блендере кабачок, зеленую гречку, ореховую пасту, воду, кэроб или какао, сахар и масло. измельчить их на высокой скорости до получения однородной массы.
Добавить к массе псиллиум и замоченный кешью по желанию. прокрутить до состояния, когда шелуха хорошо вмешалась, орехи при этом могут остаться не полностью измельченными
Массу из блендера переложить в удобную миску. Добавить к массе миндальную и кокосовую муку.
Дать смеси постоять 2-5 минут. За это время она загустеет.
Смочив руки, скатать тесто в шар и придавить его так, чтобы получился пласт желаемой высоты. Можно воспользоваться скалкой, если прилипает тесто, то Присыпать кокосовой или миндальной мукой)
По желанию можно присыпать орешками
вырезать из теста сстолько формочкой для печенья столько булочек, сколько получится
Выложить их на лист для дегидратора дегидратора. Поместить булочки в дегидратор и готовить при температуре 40°C в течение 10-14 часов или до тех пор, пока булочки не станут хрустящими снаружи, оставаясь мягкими внутри.
Можно воспользоваться духовкой. Но 14 часов для духовки это слишком. Можно готовить на более высокой температуре, например 80-100°С , но при этих условиях большая часть витаминов разрушится.
Хранить булочки в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике, ставя их перед употреблением в дегидратор на 30-60 минут (так у них снова будет появляться хрустящая корочка).
Чтобы сделать фруктовое повидло, объединить в блендере фрукты, сахар или мед и соль. По желанию можно загустить добавив семена чиа.
Хранить повидло в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 5 дней