Вновь не могу пройти мимо интересных новинок от Фанагории. И здесь всё просто, хотя всегда можно придумать кучу небылиц. Во-первых, у компании есть свои виноградники площадью более 4000 га, что вполне хватает на все собственные нужды, от производства вин до крепких напитков. Во-вторых, у них есть собственное перегонное оборудование. В-третьих, есть собственная бондарня, производящая в год около 4000 бочек, которые идут как на собственные нужды, так и на продажу. По факту, Фанагорию можно отнести к категории Single Estate, означающее, что предприятие имеет весь полный цикл производства у себя, что является достаточно важным и ценным. Уверен, что этих пунктов достаточно, чтобы обратить пристальное внимание на этого производителя. Таких у нас очень как немного.
Для понимания, от виноградников до производства расстояние небольшое. Сразу после сбора в течение максимум двух часов свежий виноград попадает на производство, где происходит его отжим. 60% идёт на производство вина, остальное на производство коньяка и дистиллятов. И одной из интересных категорий, которую Фанагория развивает в последнее время, является водка виноградная.
Для тех, кто услышал в первый раз этот термин, поясню. Есть российский ГОСТ на водку виноградную. Согласно него она может производиться как из дистиллята или спирта из виноматериала или винограда (мезга, остаток после брожения и т.д.). Дистиллят перегоняется до крепости 86%, спирт выше. По факту все такие продукты, как чача, граппа, ракия, писко и т.д., согласно нашего ГОСТ являются виноградными водками. Так вот, на Фанагории они производятся в основном из винного дистиллята, то есть перегоняется вино. И здесь в полной мере сохраняется вкус исходного сырья, то есть винограда.
Первой ласточкой была линейка из четырёх продуктов: Шардоне, Бьянка, Степняк и Ркацители, обзор на которые я уже сделал на своём канале. А сейчас выходит премиальная линейка «100 оттенков». Основное отличие здесь в том, что берётся виноград, который используется для производства самых лучших вин, в том числе из одноимённой линейки. Кроме этого, дистилляция производится два раза, чтобы получить максимально чистый, без лишних примесей, продукт, в котором в полной мере раскрывается исходное сырьё, виноград четырёх сортов: Шардоне, Алиготе, Совиньон и Рислинг. Именно этот набор используется и в производстве коньяка. Так что эта линейка позволяет в полной мере понять, какой вклад вносит каждый из виноградов в финальный продукт. Разливается при крепости 39%, так как по мнению производителя, именно на этой крепости виноградная водка раскрывается лучше всего. И как вы понимаете, после такого вступления самое время попробовать, что получилось.
Шардоне
Нос ровный, в меру сладкий, с нотками фруктов, яблок, трав с лёгкими кремовыми оттенками.
Вкус мягкий, тонкий, в меру сладкий, с нотками фруктов, яблок, трав и кремовости.
Послевкусие мягкое, длительное, является продолжением вкуса.
Очень интересная водка, в которой нет ничего лишнего, при этом хорошо раскрывается характер винограда.
Алиготе
Нос ровный, в меру сладкий, с нотками груш, фруктов, цитрусовых и лёгкой кремовости.
Вкус ровный, мягкий, сладкий, с нотками груш и фруктов.
Послевкусие продолжительное, мягкое, кремовое с нотками груш.
Точно такая же характеристика, как и у предыдущего продукта.
Совиньон
Нос ровный, строгий, с нотками лёгкой минеральности, фруктов и смородинового листа.
Вкус яркий, с нотками трав, смородинового листа и минеральности.
Послевкусие продолжительное, яркое, мягкое, в меру сладкое с лёгкой минеральностью.
И здесь тоже не к чему придраться.
Рислинг
Нос яркий, свежий с нотками трав, фруктов, айвы, яблок.
Вкус яркий, мягкий, с нотками трав, фруктов и айвы.
Послевкусие продолжительное, мягкое, травянистое, свежее с лёгкими нотками айвы.
Все четыре водки отлично сбалансированы. В них хорошо читаются особенности используемого винограда без каких-либо лишних оттенков. С одной стороны у них яркая и многообразная органолептика, при этом она тонкая и по-своему элегантная. Они отлично пойдут как в чистом виде, при комнатной температуре или слегка охлаждёнными до или после еды, а также будут идеальным гастрономическим сопровождением к сырам, фруктам и холодным закускам, а также салатов без майонеза и тяжёлых заправок. Здесь можно наслаждаться как ароматом, так и вкусом. Действительно по своему уровню органолептики они подходят под понятие премиум продукта. Тонко, элегантно, с богатым букетом и отсутствием каких-либо лишних нот.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!