Топ-5 самых вкусных фруктовых пирогов для лета
Друзья, лето подходит к концу, но у нас еще много времени испечь коронный фруктовый пирог. Даже если вы придерживаетесь правильного питания, сидите на очередной диете, избегаете сладкого и мучного, я все же советую сделать исключение ради летнего пирога. Его можно сделать не очень сладким, легким, но самое главное, что солировать в нем всегда будут ягоды и фрукты. Существует много способов сделать их еще вкуснее: залить желе, покрыть взбитыми сливками, испечь с заварным кремом, сделать творожную основу. Но всегда это будет тесто и ароматные, сочные ягоды и фрукты или их сочетание. Предлагаю вам пять моих самых проверенных рецептов, которые не только очень вкусные, но и выглядят потрясающе.
Основа: песочная или слоеная. Я предпочитаю слоеное тесто покупать и хранить в морозильнике, а вот песочную основу всегда делаю сама. Песочное тесто очень просто в исполнении, чем быстрее вы сделаете его, тем вкуснее будет пирог. Обычно я делаю основу: масло, яйца, немного сахару, ванильный сахар и разрыхлитель. Сода дает привкус и тесто лишается своей рассыпчатости. Выбирайте любой привычный вам рецепт. Но помните, песочное тесто не любит много муки, а работа с слоеным тестом требует низкой температуры на кухне и скорости, иначе оно просто начнет расслаиваться. Я обычно делаю все на глаз, но новые рецепты всегда отмеряю по граммам, проверенные просто составляю пропорции, но всегда мысленно делаю расчет.
Шарлотка с яблоками: что может быть проще? взбить яйца добела, добавить муки , залить этой смесью кислые яблоки и выпекаем. Мне больше нравится тесто для кексов, поэтому я добавляю масло, а яблоки смешиваю с изюмом и орехами, ароматизирую натуральным ванильным сахаром или корицей. Зависит от настроения, можно сделать смесь корицы, мускатного ореха и гвоздики, если любите, я делаю разные смеси и шарлотка пахнет изумительно.
Тарт ягодами: тарт это всегда открытый ягодный пирог. Делаем песочную основу, отдельно приготовить начинку: основа творожный сыр, йогурт, с яйцами и крахмалом, выливаем на основу и высыпаем в нее ягоды. Выпекаем до полной готовности начинки, ягоды утопают в нежном творожном суфле. Можно сделать с маскарпоне на уже готовой основе со свежими ягодами. Мне больше нравится выпекать.
Ягодный пирог с персиками и апельсинами: в выпечке я обожаю нежные персики или груши, в сочетании с апельсинами они дают чудесный вкус. Просто выложите на основу фрукты, посыпьте сахаром и выпекайте. Мне больше нравится украсить сверху штрейзелем, фантастически вкусно получается.
Тарт с кремом: мой любимец. Сначала нужно сварить густой заварной крем, нанести его на песочную или слоеную основу, в это варианте и слоеное тесто будет уместно, сверху любые фрукты или ягоды, я обожаю кислые сливы. Получается сладкая основа, нежный крем и кисловатые сливы. сверху можно покрыть взбитыми сливками, но на мой вкус - чересчур калорийной.
Тарт с карамелью - тут возможны варианты. Можно залить готовой карамелью уже готовый пирог, например, покрыть орехами и залить карамелью. Либо выложить ягоды, залить карамелью, испечь.
Сегодня можно делать соленую карамель, но это дело вкуса. лето - время испечь вкусный пирог и наслаждаться чаепитием. Можно это сделать и с замороженными ягодами, но летом они особенно вкусны и выпить чай всей семьей с фруктовым пирогом - это особое наслаждение.
А вы, друзья, какие ягодные пироги печете? Делитесь своими рецептами в комментариях.
#выпечка #пирог #десерт #торт #тартсягодами #меренга #меренговыйрулет #тартскарамелью #ягодныйпирог