Поговорим о том, как влияют на микробиоценоз два сравнительно новых источника пищевого и микробного разнообразия:
– новые продукты на полках наших магазинов,
– возможность посещать другие страны и разнообразить микробиоту.
Мы уже знаем, что основной принцип здорового и сбалансированного микробиома – это разнообразие. Групп пробиотиков на первый взгляд не много: лактобактерии, бифидобактерии, бактеориды, пропионовокислые бактерии и т.д.: пересчитать на пальцах.
Но когда мы говорим о штаммах, счет идет на тысячи.
И здесь мы видим, что даже разные штаммы из патогенных групп могут приносить пользу.
Например, кишечная палочка Escherichia coli, у которой отдельный патотип вызывает тяжелые пищевые отравления, в большинстве своем участвует в синтезе витамина К и ее недостаток в организме вызывает гиповитаминоз, боли в животе, метеоризм и другие печали.
Питается E. coli пребиотиками и инулином, любит резистентный крахмал из бобовых, обожает топинамбуры – и если у нас “пустой” по этим продуктам рацион, она начинает бедствовать.
И это речь только об одной группе – а думать стоит шире и “кормить” свою галактику так, чтобы все хорошие радовались и радовали нас.
И в первую очередь эти задачи закрывает пищевое разнообразие: мы вводим разные продукты в рацион для того, чтобы нужные нам штаммы а) процветали б) были эффективны.
🦠 Микробиота наших предков перебивалась чем могла. По большому счету пищевое разнообразие — это то, что стало доступно человечеству сравнительно недавно. И вот за последние 30 лет нам открылся доступ к двум источникам пищевого разнообразия: мы можем выезжать за рубеж и можем покупать импортированные продукты.
Казалось бы, возможностей больше и нашим подопечным (хотя еще большой вопрос, кто из нас чей подопечный), достанется много интересного и вкусного.
🥬Но одно дело наполнить холодильник чем-то полезным — другое дело это съесть.
В чем польза выезда за рубеж, если в поездках мы выбираем в качестве основных блюд все те же десерты и мясо с корочкой? В этом плане наворовать рябины с дерева в парке возле дома во время пробежки гораздо полезнее, чем в пятизвездочном отеле на Мальдивах фаршировать кишечник маргарином .
Да, каких-нибудь морепродуктов или фруктов мы поедим, но если и в турах отдавать предпочтение привычному рациону, пользы не будем.
Примерно то же происходит с нами в информационном плане: интернет открыл возможность изучать науку и узнавать о последних открытиях, знакомиться с мировыми шедеврами литературы, музыки и живописи, обмениваться рецептами полезной еды и узнавать все больше о биодобавках и продуктах. Но все заканчивается тем, что в большинстве люди листают рилсы про токсичные отношения и скачивают очередной рецепт “мука-яйца-маргарин”.
❓Почему люди сами выбирают кормить патогенную микрофлору, держа впроголодь тех, кто важен и нужен?
Разнообразная пища окружает нас не только в поездках и мы видим ее не только на полках деликатесов – она повсюду. Даже при очень скромном бюджете и никуда не выезжая человек может разнообразить рацион.
Но пристрастия к углеводам заставляют игнорировать полезные и разнообразные продукты, не замечать их на полках, считать их “дорогими”, “недоступными”. Или даже покупать, но не есть их.
😰Человек, подсаженный на быстрые углеводы, живет в искривленном пространстве. Рацион у него предсказуемый и бедный: он будет выбирать одни и те же продукты, где бы ни находился.
Полноценным питанием для него будут мясо, мука, рис и картофель: все остальное не будет ни радовать, ни насыщать:
🔹тягу к углеводам усиливает нарушение баланса инсулина и лептина,
🔹чувство насыщения возникает только от употребления высоких углеводов,
🔹нейрохимические процессы меняются (мозг начинает охотиться за быстрыми углеводами и ощущать отвращение к полезным продуктам).
Также в дело вступают маркетинг и эмоциональные ассоциации. Многие спешат “порадовать себя” тортиком или пивом после стресса, когда действительно порадуют в трудный момент те же квашеная капуста или цикорий: любимая пища полезных штаммов lactobacillus plantarum и lactobacillus rhamnosus GG, снижающих уровень кортизола.
❓ Что делаем?
✅ Постоянно меняем продукты в рационе: планируем меню и осознанно разнообразим, опираясь на то, что нам доступно.
✅ Если есть привязанность к быстрым углеводам – терпим дискомфорт 2-3 недели (этого срока достаточно, чтобы обманчивый голод прошел и полезная еда начала приносить сытость и удовольствие).
✅ Если не успеваем заморочиться с меню, поддерживаем микробиом дополнительно клетчаткой и добавками с полезными штаммами и питанием для них.
✅ Выезжая в туры, едим там другую пищу. И это касается не того, как в конкретной стране научились смешивать муку, мясо, картофель, рис и жир, а пробуем природную еду региона: зелень, овощи, фрукты, специи.
✅ Стараемся в целом прививать себе культуру пищевого разнообразия – помня о том, что мозг постоянно будет стараться “сузить” спектр необходимых продуктов, искусственно и осознанно меню расширять, искать все новое, пробовать, дегустировать с умом.
✅ Кормим не только себя, но и микробиом. Маленький принц с утра прибирал свою планету, мы идем дальше: мы в ответе за всех, кого приручили, поэтому мы их хорошо кормим. Выбираем продукты не только с тем, что радует глаз и вкус, а с тем, что радует микрофлору: пробиотиками, полифенолами, инулином, омега-3 жирными кислотами, фруктоолигосахаридами, галактоолигосахаридами, резистентным крахмалом, пектинами, муцинами и пр. Если нужна помощь и хотите начать разбираться, пишите вопросы – буду раскрывать в следующих постах.
===========================================
ДАВАЙТЕ ДРУЖИТЬ
Мы с женой развиваем Indibiome – бренд, который любит общение. Если вам мало Дзена, приглашаем вас в наше дружное сообщество.
1. Мы создаем косметические средства с экологичными и насыщенными составами. Об этом здесь
2. Здесь от нашего бренда Telegram-канал: всё полезное и интересное про здоровье и продукцию для оздоровления кишечника и микробиома
3. Наш сайт-каталог: то, что можно заказать с доставкой по всему миру уже сегодня.
4. “Клетчатка Алексеева” – авторский продукт для микробиома, который получил больше 2000 положительных отзывов на Ozon от благодарных “микрофермеров".
Ждем и будем рады!