Сложно представить праздничный стол без бутербродов. Фантазии повара здесь не знают границ. Каких только сочетаний не придумано на сегодняшний день.
Напомню, что существует три основных типа бутербродов:
- открытые,
- закрытые (сэндвичи)
- и закусочные или канапе.
Открытые бутерброды делаются с одним ломтиком хлеба, толщина которого по правилам должна составлять 1-1,5 сантиметра, а длина – 10-12 сантиметров.
Для закрытого бутерброда нужны два тонких ломтика хлеба длиной 7-8 сантиметров и толщиной около 0,5 сантиметра. Бутерброды, приготовленные в дорогу, могут быть и более крупными.
Длина или диаметр канапе может достигать даже 4,5 сантиметров. Продукты для них подбирают особенно тщательно – не только по вкусу, но и по цвету.
Почему в качестве интересной закуски канапе подходят лучше всего – можно прочитать здесь.
Кстати, у бутерброда есть свой День рождения. Отмечают его ежегодно 14 марта.
Перечислю несколько интересных вариантов, которые лично мне нравятся больше всего. Да и готовить их быстро и просто.
Брускетта с песто и черри
Ингредиенты:
- поджаренный хлеб (лучше без соли),
- крупно порезанные помидоры черри (без семян и жидкости),
- песто (базилик, кедровые орехи, масло и пармезан).
Можно заменить помидоры черри на морепродукты, например, креветки, быстро обжаренные со специями на сковороде. И получится новый бутерброд )
Брускетта с песто и креветками
Для гурманов можно предложить вариант с инжиром. Но делать его уже посложнее.
Брускетта с инжиром
Ингредиенты:
- поджаренный хлеб,
- ветчина,
- сливочный сыр, в который нужно добавить немного зелени, тимьяна и мелких кусочков лимона,
- инжир, предварительно запеченный в духовке,
- цветочный мед (полить немного сверху).
Бутерброды со шпротами
Ингредиенты:
- черный хлеб (бородинский) жареный,
- чеснок (по желанию), чтобы натереть хлеб,
- мягкий сливочный или плавленый сыр,
- шпроты,
- маринованные огурцы (корнишоны),
- яйцо (лучше перепелиное).
Вместо стандартных размеров можно предложить мини версии – канапе.
Мне больше всего нравятся вот такие сочетания:
1 фото. Канапе с красной рыбой и сливочным сыром
Состав:
- хлеб,
- творожный сыр с зеленью,
- красная рыба,
- огурец свежий и/или оливка.
2 фото. Канапе с ананасами и курицей
Состав:
- ананасы консервированные,
- филе куриной грудки,
- сладкий соус (по вкусу).
3 фото. Канапе с королевскими креветками
Состав:
- помидор черри,
- креветка,
- оливка (черная или зеленая).
4 фото. Канапе с сырными шариками и шампиньонами
Состав:
- огурец свежий,
- сырный шарик (сыр, крабовые палочки, яйца, майонез),
- маринованный шампиньон.
5 фото. Канапе с моцареллой, помидорами черри и оливками
Состав:
- белый хлеб,
- шарик моцереллы,
- помидор черри,
- оливка.
6 фото. Греческий салат на шпажках
Состав:
- огурец,
- черри,
- сыр фета,
- красный лук,
- оливки,
- черри или красный перец.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мои каналы в Дзен, YouTube и Телеграм – там вы найдете тоже много всего интересного )