Найти тему

Жареные баклажаны с перцем и зеленью

Оглавление

Из жареных баклажанов и перечной смеси получилась вкусная и аппетитная закуска.

Жареные баклажаны с перцем и зеленью
Жареные баклажаны с перцем и зеленью

Ингредиенты

  • Баклажаны средние - 3 шт
  • Сладкий перец - 3 шт
  • Красный горький перец - по вкусу
  • Чеснок - 3 дольки
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - 0,5 чайной ложки
  • Винный уксус или лимонный сок - 2 чайные ложки
  • Зелень петрушки или укропа - 1 пучок
  • Растительное масло - для обжаривания

Приготовление жареных баклажанов с перцем

Из овощей можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Рецепт жареных баклажанов  с болгарским перцем, я нашла в своей кулинарной книге. Из баклажанов с перцем получилась вкусная и аппетитная закуска, близким понравилось.

Ингредиенты для приготовления жареных баклажанов
Ингредиенты для приготовления жареных баклажанов

1. Баклажаны промываем и разрезаем кружочками 1 см.

Баклажаны разрезаем на кружочки
Баклажаны разрезаем на кружочки

2. Посыпаем баклажаны крупной солью. Кладем баклажаны под гнет или выдерживаем в соленой воде. Через один час сливаем жидкость и промываем водой.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем  с двух сторон до готовности и выкладываем на блюдо.

Выкладываем баклажаны на сковороду.
Выкладываем баклажаны на сковороду.
Обжариваем баклажаны с двух сторон.
Обжариваем баклажаны с двух сторон.

4. Перец промываем водой, очищаем от семян и разрезаем на части.

5. Красный горький перец промываем водой и очищаем от семян. Я использовала только третью часть перца, если использовать целую будет горьким.

6. Зелень промываем водой и просушиваем.

7. Чеснок промываем и очищаем от шелухи.

8. Перец, чеснок, горький перец и зелень пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

Ингредиенты для начинки
Ингредиенты для начинки
Перекладываем в блендер
Перекладываем в блендер
Изиельчаем
Изиельчаем

9. Перечную массу солим по вкусу, добавляем сахар и винный уксус или лимонный сок, я добавила лимонный сок. Массу хорошо размешиваем.

Жареные баклажаны и перечная смесь
Жареные баклажаны и перечная смесь

10. Сверху на каждый кружочек выкладываем перечную массу и посыпаем зеленью.

Подаем баклажаны к столу, как добавка к блюду или как отдельное блюдо.

Баклажаны с перечной смесью
Баклажаны с перечной смесью
Баклажаны с перцем и зеленьюю
Баклажаны с перцем и зеленьюю

Приятного аппетита!

Если понравился Вам рецепт, буду признательна Вашим лайкам и комментариям.

Страниа рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/salads/zharenye-baklazhany-s-percem-i-zelenyu