Сначала было утро. Какого дня - не помню. Накануне муж гулял один с собакой. Я сидела дома, потому что работы много с закрутками. Включили "консервный завод", за пару дней должны успеть всё сразу перелопатить и в банки закатать.
Поэтому я вовсе не сидела, а бегом помчалась на кухню. Когда вернулся муж, вокруг булькало и шкворчало.
И теперь опять было утро. Этап следующий - лечо из помидоров с перцем. Но легла я в три часа ночи, предварительно простояв целый день у плиты. А в семь утра тишину разорвал громогласный трезвон, собака подпрыгнула, заверещала, пока хозяева врубались, что это и каким образом бороться. Наконец, муж выдохнул:
- Будильник!
- Будильник? Зачем?
- Не знаю, ты завела. Давай спи, мы сами погуляем.
Действительно, почему бы не поспать, когда впереди ещё следующий день у плиты? Я счастливо всхрапнула, заворачиваясь в одеяло.
Но Мурка! У кошечки были другие планы. И прыгнула кошечка на подушку, приткнула жиры полосатые к моему лицу, мурлыкала. Пока я отфыркивалась от шерсти, решила залезть хозяйке на голову. Возмущалась! Потому что планировала королевишна вкушать завтрак. Никто и не мешал.
Муж первым делом с утра положил в плошку вожделенный паштет из пакетика, кошку на стол посадил.
Но королевишна не кушають в одиночку! Поэтому со стола Мурка спрыгнула весьма резво для своего почтенного возраста и теперь требовала компании, коли я всё равно бездельничаю дома. Минут 15 препирались, пока кошечка не поняла, что с хозяйки взятки гладки. Ладно, вознамерилась голодать, умащивая жиры на моей голове в очередной раз.
Всё-таки я чудом поспала до возвращения компании с прогулки. Муж покормил собаку, затем убрал кухню после нашего завтрака - всё, мой выход. Нацепила фартук, приступила. Раздолбала помидоры в мясорубке, загрузила в два котелка, пусть булькают.
Здесь отступление - история мясорубки.
Раньше была ручная со времён советских. Работала неведомое количество лет, когда стала вдруг барахлить. Пробовали менять ножи, ещё что-то - бесполезно. Своё отжила.
Купила я новую. Выбирала вроде бы не китайскую. Но вышло барахло барахлом, честное слово. Тыр-пыр - застряла. Более дорогих в продаже не видели, подумывали об электрической.
А пока думали, пришёл к мужу в киоск парень, навибирал товара, футболок всяких, шортов. Денег не хватило. В таком случае обычно просят отложить на определённый срок, но парень озвучил иной вариант. Сказал, что продаёт на другом рынке мелкую технику для дома. Пусть муж придёт и выберет в счёт оплаты.
Я бы фыркнула, отказалась, а тем более не дала свой товар без денег. Но муж склонен верить людям. Отдал парню покупки, сказал, что заглянет, посмотрит.
Конечно, я дома всключила охи-ахи. Откуда известно, что парень действительно стоит на рынке, который назвал? Ась? Напал на лоха, обвёл вокруг пальца. При этом вещи выбрал дорогие, фирменные, адидасы всякие. Всё пропало! "Гипс снимают, клиент уезжает!" (с).
Но через недельку муж наведался на означенный рынок. Парня нашёл. Домой привёз электрическую мясорубку.
И часы - две штуки, нам и дочери в комнату.
Я спрятала язык подальше, но успела вякнуть напоследок, что фирма дешёвенькая. Лучше бы муж деньги взял, и купили нормальную мясорубку, а не очередное фуфло. Часы вообще зачем?
С тех пор прошло лет 15. Назло мне, пашет мясорубка, никаких проблем (ттт). И часы мы любим - удобные.
Но вернусь к лечо
Помидоры прокрутила, перец настрогала. Не шуточки - по 10 кг того и другого.
Собралась добавлять в помидоры масло, уксус и прочее. Здесь муж вдруг взволновался:
- А соль? Не забудь, соль нормально насыпь!
- Соль? Сейчас покажу - строго по реценту и ни крупинки больше! И даже не пытайся!
Рецепт вот:
Лечо с уксусом:
- помидоры - 5 кг;
- перец - 5 кг;
- соль - 1 стол. ложка;
- сахар - 1 стакан;
- масло подсолнечное - 100-200 г;
- уксус 9% - 200 г.
Помидоры прокрутить через мясорубку, добавить всё, кроме перца, довести до кипения. Перец порезать полосками.
Сыпать в маринад порциями, проварить 1-2 минуты, разложить по банкам, залить кипящим томатом. В каждую дополнительно влить уксус -1 чайную ложку и закатать. Укутать одеялом до полного остывания.
Из данного количества выходят 13 банок 0,7.
Сунула благоверному книжицу под нос. Муж онемел. Потому что синим по белому было написано: 1 столовая ложка соли! На 10 кг всего ложка соли! Зато сахара стакан.
Я ничего не перепутала? Нет! Он каждый год ест это лечо, за ушами трещит. Нормально? Не совсем - соли маловато.
Ах, соли маловато? Сейчас я покажу соль.
За 28 лет совместной жизни все нервы с этой солью измотал. Садится за стол и первым делом хватает солонку. Сыпет в тарелку, когда ещё даже не попробовал!
Сколько я лекций прочитала - энциклопедию впору написать. Бесполезно. Муж кивает головой и тянет руку к солонке. Выбросила солонку, наконец! Не ленится, встаёт, открывает шкафчик, где соль в контейнере храним.
Я знаю, что такое проблемы с почками, к сожалению. Предупредила - пусть даже не пытается жаловаться, когда прихватит. Конечно, жаловался. Ой, что-то у него спина. Не почки ли? И куда я денусь? Естественно под рык и последующее шипение говорила, что делать. Уф, отпустило. Где соль у нас? Непробиваемо.
Недавно соседа всретил, который попросил меня позвонить. Зачем? Выходные впереди, поликлиники закрыты, почки вдруг взбеленились. Оказалось, что проблема постоянная, периодически выходят мелкие камни. Странно, что при этом сам сосед понятия не имел о действенный мерах. Я почему-то знаю. Сосед старательно записал. Муж и спросил его вдруг:
- А ты солёное любишь?
- Конечно! Так, чтобы ложка стояла!
- Если у тебя всё время проблемы - зачем?
- Не, я без соли не могу. Ничего, сейчас пролечу, нормально будет.
И надо было слышать возмущение моего супруга! Что за безалаберность! Неужели нельзя себя ограничивать? Странные люди.
Другие люди. Но муж сам ни за что себя ограничивать не намерен. Вкусненько-солёненько-жирненько-сладенько - наше кредо. Когда у соседки-старушки, над которой опекунство, выявили проблемы с давлением, врач прописала диету. Именно муж пытался ей вдолбить (у меня терпение закончилось раньше), что нельзя! Придётся отменить жирненько-солёненько-вкусненько-сладенько. В упор Ильинична не понимала. Муж бесился.
Но до Ильиничны дошло со временем, до мужа - нет. Почему-то женщины способны сидеть на бесконечных диетах ради красоты и здоровья. Но мужчины вовсе не намерены лишаться удовольствий. Ни под каким соусом.
И поймала я мужа на месте преступления!
Сначала мотал нервы, продолжая бубнить о неправильном рецепте. Где это видано - всего ложка соли!
У меня терпения очень и очень мало. Рявкнула, что сейчас будет готовить сам чёртово лечо, хоть килограмм пусть засыпет. Ладно, всё, он уже молчит. Действительно, замолчал.
Я зачем-то вышла в комнату, а когда вернулась назад на кухню, здесь и застала картину маслом. Возле плиты стоял муж. Где булькали помидоры в котелках.
Нет, не так.
Возле плиты стоял муж! И бессовестно сыпал соль в помидоры!
Не каменную, которую сам и покупал и прекрасно знает. Йодированную! Украдкой горсточку сыпанул!
Слов у меня хватило. Благо, что соль не успела раствориться. Хватанула ложку, вышвырнула излишки в раковину. Заодно любителя вкусненько-солёненько из кухни. Ничем не пронять! Ничем абсолютно! Хорошо, пусть себе сыпет хоть по уши, почему остальные должны под него подстраиваться? Нет ответа.
У меня в голове не укладывается. Однажды полгода сидела на строжайшей диете вообще без соли - пришлось. Жить захочешь, не так раскорячишься. Да, ужасно не вкусно. Ничего, привыкла. И к чаю без сахара буквально за три дня.
Муж слушает очередную нотацию, головушкой кивает. И третью ложку сахара в кружку сыпет, под моё жужжание.
Но лечо, где котёл общий - это уже беспредел. Подумаешь! Всего щепотку, не килограмм, в самом деле. Неправильный рецепт! Откуда я его выкопала? И каждый год - неправильный, неправильный!
Ну, лечо я всё-таки доделала.
Здесь перцы уже в котелке, пару минут прокипят - и в банки. Стерилизовать не нужно, укутать под одеяло.
Но предварительно пустые банки с крышками стерилизовать обязательно.
Это была первая порция. Вчера доделывали вторую (муж про соль помалкивал). Заодно успели закрутить поджарку. Сегодня заканчиваем вторую. На этом "консервный завод" остановим. Всё. 70 кг помидоров, плюс останое-прочее переработали.
Благо, что семество дочери сегодня ещё осталось в пригороде, квартира свободна. Отходят после п@хорон мамы зятя.
Ну и мы успели. За сколько дней - не помню. Суббота, воскресенье, вторник...нет, не помню. Сегодня тоже было утро. Я впервые вышла гулять с собакой, на белый свет посмотрела. Зато припасы на зиму сделали. Ура!
*****************
Рецепт лечо есть и без уксуса, можно и вместо перцев - кабачки. Чтобы не повторяться - вот здесь в публикации:
Оказывается, не все читатели знают, что квадратик - это ссылка. Не понимают, где искать, спрашивают в комментариях. Это ссылка на другую публикацию! Нажать, откроется текст! Очень просто.
А здесь про Мурочку:
И до кучи - навигации по каналу - тоже ссылки, на которые нажать.
И подборки на канале - нажать на каждую, которая заинтересовала, откроются публикации по теме.
Вот они на канале - навигации, закреплённая публикация, подборки. Нажать стрелочку справа - появится весь список подборок.