Кабачки маринованные

Лето заканчивается, но кабачки на даче пока имеются. Готовить из них блюда уже не хочется, а переработать нужно. Поэтому ищу новые рецепты заготовок. Сегодня буду готовить кабачки маринованные, разноцветные. Рецепт подсмотрела в Интернете, отзывы хорошие.

Приготовление кабачков маринованных

Я подготовила:

Продукты для приготовления маринованных кабачков. Личное фото автора канала Житейская проза

• кабачки — 4 шт. разного цвета;
• укроп;
• сахар — 3 ст. л. (без горки) на литр воды;
• соль — 2 ст. л. (с небольшой горкой) на литр воды;
• уксус 9% — 5 ст. л. на литр воды;
• лавровый лист — по 2 шт. на банку 1 литр;
• чеснок — по 2 зубца на банку 1 литр;
• перец душистый — по 4 шт. на литровую банку;
• перец горький горошком — по 8-10 шт. на банку ёмкостью 1 литр.

По рецепту из Интернета в каждую банку добавлялась горчица в зернах (по 1 чайной ложке), у меня не было, делала без горчицы. Укроп добавлялся зеленый, у меня был только с зонтиками. Также добавлялась зелень петрушки, я имею замороженную, но не использовала.

Последовательность приготовления кабачков маринованных

Для приготовления заготовки из кабачков подготовила 4 банки по 1 литру. В каждую банку на дно поместила немного укропа и чеснок:

Литровые банки с укропом и чесноком. Личное фото автора канала Житейская проза

Кабачки каждого цвета нарезала кружками (смотрите 3 фото в галерее):

Темно-зеленый кабачок, нарезанный кружками. Личное фото автора канала Житейская проза

Кабачки и специи распределила по банкам. Большого размера кружки разрезала пополам.

Нарезанные кабачки с зеленью и специями в литровых банках. Личное фото автора канала Житейская проза

Тем временем сварила маринад. Для 4 литровых банок я взяла 2 литра воды, после закипания добавила 4 ст. л. (с небольшой горкой соли), 6 ст. л. (без горки) сахара и 10 ст. л. 9% уксуса. Кабачки в банках залила горячим маринадом:

4 банки с кабачками, зеленью и специями, с маринадом. Личное фото автора канала Житейская проза

Теперь кабачки буду стерилизовать. Для этого взяла большую кастрюлю, дно которой застелила тканью, наполнила кастрюлю горячей водой, поставила банки. Вода в кастрюле должна быть на уровне начала горлышка банок:

Подготовка банок с кабачками к стерилизации. Личное фото автора канала Житейская проза

Банки накрыла чистыми металлическими крышками, стерилизовала с момента закипания 7-10 минут.

По истечении времени стерилизации банки достала из кастрюли, закатала крышки, банки перевернула вверх дном, накрыла тканью и поставила остывать.

Вот такие получились маринованные разноцветные кабачки:

Маринованные кабачки в литровых банках. Личное фото автора канала Житейская проза

На вкус маринад мне понравился, а какими окажутся маринованные кабачки, покажет зима.

Я также заготавливаю на зиму солёные кабачки.

А вы имеете интересные рецепты заготовки на зиму кабачков? Хочется приготовить разные варианты.