Всем привет.Давайте приготовим на зиму вкусные,ароматные баклажаны от которых не возможно оторваться и отказаться.Готовятся они очень просто и получаются невероятно вкусными.
Для начала подготовим баклажаны.Их нужно помыть и обрезать с двух сторон хвостики.Затем убираем кожицу при помощи обычной овощечистки или ножом.
Очищенные баклажаны разрезаем по полам и делим половинку на две или три части.Кусочки должны быть довольно крупные.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Чеснок слайсами.
На разогретую сковородку наливаем растительное масло и обжариваем баклажаны с двух сторон до слегка золотистого цвета.
Обжаренные баклажаны отправляем в миску и даем им остыть,а тем временем подготовим маринад.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус. Доводим смесь до кипения и варим её одну минуту. Затем снимаем кастрюлю с огня и даем маринаду полностью остыть.
Теперь берем большую миску на дно выкладываем в один слой баклажаны посыпаем их слайсами из чеснока,репчатым луком и приправой для шашлыка и так поступаем со всеми баклажанами.Затем заливаем их остывшим маринадом,накрываем тарелкой и сверху ставим груз.
Убираем миску с баклажанами в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов баклажаны можно уже кушать,а для заготовки на зиму их нужно уложить в чистые сухие баночки вместе луком,чесноком и залить этим же рассолом.
Стерилизуем баклажаны с момента закипания 10 минут(банки объемом 0.5 л.)
Готовые банки герметично закрываем,переворачиваем и так оставляем до полного остывания.
Хранить можно при комнатной температуре и в подвале.
Для этого рецепта нам потребуются следующие продукты:
баклажаны - 2 кг.
лук - 500г.
чеснок - 1 головка
вода - 150 мл.
соль - 1,5 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 9% - 80мл.
Всем удачных заготовок и приятного аппетита.