Думала, вторник у меня будет полностью в заготовках, да не тут-то было.
С утра мяту поставила сушиться
Потом забежала в гости ненадолго, на кофе.
А дальше поскакала по делам (правда, бесполезно, надо было в детскую поликлинику к заведующей заглянуть, а её не было, в среду снова пойду). Зато встретила кучу знакомых, этой "привет", с другой пару слов, а время идёт. Х
На вечер договорились со знакомой встретиться, погулять, посидеть, поболтать.
Так что на заготовки оставалось у меня только пару часов.
Поставила помидоры кваситься
Несколько лет уже делаю по этому рецепту (есть ещё один, по нему, наверное, завтра поставлю).
Нам нужны:
Помидоры
Листья винограда
Соль, сахар и сухая горчица (на 1 литр воды) - по 2 столовые ложки
Помидоры и листья моем, каждую помидорку заворачиваем в лист (если много квашу, то я просто перекладываю слоями, не заворачиваю). Укладываем в ёмкость, где будет кваситься (банка, кастрюля).
Готовим рассол: в холодной чистой воде (желательно родниковой, но я просто фильтрованную использую) растворяем соль, сахар, горчицу (она, конечно, не растворится, просто перемешать). Заливаем помидоры и оставляем на сутки при комнатной температуре (если уже очень, дома прохладно, можно на двое суток оставить). А потом ставим в холод (я в холодильник или, когда уже совсем похолодает, на балкон). Через пару недель можно пробовать, но лучше подождать месяц.
Затем сделала 3 баночки по 1 литру маринованных помидоров с морковной ботвой и 1,5 литровую банку ассорти (кабачок, патиссон, фасоль стручковая, лук, огурцы и черри)
Ну, а вечером встретились со знакомой, посидели в ресторанчике, проболтали 3 часа.
И вот сейчас с утречка пишу статью и вспомнила, что в маринованные помидоры я не положила уксус. Пошла я исправлять... Перекипячу и снова закатаю