Друзья-гурманы, сегодня я хочу поделиться с вами секретом моих фирменных маринованных помидоров! Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто ценит вкус и не любит тратить время на сложные процессы консервации.
Представьте себе: сочные, ароматные томаты в идеально сбалансированном маринаде, который так и хочется выпить до последней капли. И всё это без утомительной стерилизации! Звучит заманчиво, не правда ли?
Начнем с подготовки. Тщательно вымойте помидоры, осмотрите каждый и сделайте несколько проколов у плодоножки – это наш маленький секрет для лучшего маринования. Банки я готовлю особым способом: мою с содой, ополаскиваю и обдаю кипятком. Пять минут под паром – и они готовы принять наше томатное сокровище!
На дно каждой банки отправляется букет из укропа, лаврового листа и черного перца. Добавьте пару зубчиков чеснока, если хотите придать закуске пикантности. Теперь заполняем банки помидорами и заливаем кипятком. После 15 минут прогревания, сливаем воду обратно в кастрюлю – пришло время для главного героя нашего рецепта – маринада!
Вот где кроется изюминка: в отличие от огуречного маринада, для помидоров мы добавляем больше сахара. Потому что сами помидорки с кислинкой, как не крути. Это создаёт идеальный баланс кисло-сладкого вкуса, который так полюбился моим друзьям и семье.
Для 3-литровой банки нам понадобится:
• 1,5 литра воды
• 100 мл 9% уксуса (или 1 десертная ложка 70% эссенции)
• 25 г соли (1 столовая ложка)
• 150 г сахара (6 столовых ложек)
Залейте горячий маринад в банки с помидорами, закатайте и укутайте в теплое одеяло. Дайте им медленно остыть – это ключ к успеху! Тогда не требуется стерилизации в кастрюле.
Помидоры будут готовы дней через 10-15, т.е. через пару недель вы сможете насладиться потрясающе вкусными маринованными помидорами, которые станут украшением любого стола. Простота приготовления и изумительный вкус – что может быть лучше?
Почему маринад универсальный?
Да потому, что подойдут любые помидоры, даже нарезанные дольками.
Храню при комнатной температуре в квартире, в шкафу.
Попробуйте этот рецепт, и я уверена, что он станет вашим любимым способом консервации помидоров. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Поделитесь своими впечатлениями в комментариях и ставьте лайки, если вам понравился пост. До скорого!
С Уважением, Юля.
Выше - моё видео очень вкусных помидоров в собственном соку.