Дипломированный нутрициолог, мастер Аюрведы, магистр психологии подняла актуальный сейчас вопрос, как есть много сезонной зелени и почему это важно делать.
Почему зелень важна для нашего организма
В своем посте Надя Андреева делится целом перечнем полезных веществ зелени и отмечает, что регулярное употребление травы улучшает наше здоровье по всем направлениям.
— Сейчас самый сезон зелени, но многие не привыкли ее есть в достаточном количестве (две веточки укропа в салате не в счет). Если вам сложно представить, как за один раз можно съесть целый пучок петрушки или рукколы – этот пост для вас!
Зелень содержит витамины А, С и К, а также минералы кальций, калий и магний. Богата фолиевой кислотой и клетчаткой – зеленые растения представляют собой кладезь питательных веществ.
Регулярное употребление зелени способствует отличному состоянию кожи (бета-каротин), укреплению нервной системы (фолиевая кислота), нормальному свертыванию крови (витамин К). Высокое содержание грубых волокон в горьких травах также помогает удалять отходы из организма через желудочно-кишечный тракт.
Горьковатый вкус зелени способствует детоксикации печени. Поэтому не стоит упускать такой шанс, когда сезонная зелень продается на каждом углу, растет как сорняк на даче и огородах.
Как есть много зелени
Как заставить себя есть много зелени, если её не любишь. С одной стороны, можно просто заставить себя. С другой, есть много рецептов, в которых зелень в сочетании с другими продуктами приобретает совершенно другой вкус и уже не кажется такой неприятной.
Салаты
- Комбинируйте различные виды зелени, такие как шпинат, руккола, кудрявая капуста (кейл), романо и листовой салат, с добавлением овощей, фруктов, орехов и семян. И соусы! Это главное. Любой салат можно заправить так, что его полюбишь. Из классических сочетаний — ореховые масла и лимон, а также можно использовать греческий йогурт или мёд.
- Используйте слегка обжаренные или пареные листья шпината или мангольда, добавляя их к горячим блюдам, таким как паста, гречка, омлет.
Смузи и соки
- Добавляйте в смузи шпинат, кейл, сельдерей, петрушку или мяту. Комбинируйте с фруктами, такими как банан, яблоко или ананас, чтобы улучшить вкус.
- Используйте соковыжималку для приготовления соков из зелени, добавляя к ним морковь, свеклу или яблоки для сладости.
. Супы и рагу
- Приготовьте супы-пюре из брокколи, шпината или мангольда, добавляя овощной бульон и приправы.
- Добавляйте зелень в бульоны, рагу или супы в конце приготовления, чтобы сохранить их свежий вкус и полезные свойства.
Интеграция зелени в повседневный рацион может быть простой и вкусной. Стоит только начать!
Читайте полную статью на Organic Woman.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом. Нравятся наши тексты? Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен.