В номинации «Открытие года» побеждает кекс со свеклой 😍
Конкурса не было, но кекс действительно отличный! Я далеко не фанат свёклы, а вот выпечку люблю. И когда мама попросила меня подумать, что испечь с черносливом, мне сразу вспомнилось его сочетание со свеклой.
Нашла рецепт в интернете, готовится очень быстро, я оценила! Думала, папе не понравится, а нет, он в восторге! Честно говоря, удивить его сложно чем-то, уж больно много мы печём вкусняшек. Но тут Папа уже через пару дней спросил, когда я испеку этот кекс ещё 😄
Делюсь с вами рецептом, друзья! Радуйте своих любимых 💕
Свёкла 1 шт сырая, весом 150-200 г
Яйца куриные 2 шт
Чернослив 100 г
Масло сливочное 70 г
Сахарный песок 60 г
Мука пшеничная 160 г
Разрыхлитель 10 г
Очищенную свёклу натрите с помощью мелкой тёрки, чернослив порежьте небольшими кусочками. Сливочное масло растопите до жидкого состояния в микроволновой печи или на водяной бане.
Яйца слегка взбейте венчиком с сахарным песком. Взбивать в пену не нужно, достаточно добиться растворения сахара.
Добавьте в яичную массу натёртую свёклу и перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой.
Постепенно введите в смесь просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
В получившуюся однородную густую массу влейте растопленное масло и хорошо перемешайте.
Добавьте в тесто кусочки чернослива, ещё раз перемешайте и вылейте в подготовленную форму.
Выпекайте свекольный кекс с черносливом при температуре 160-170 градусов в течение 55-60 минут. Готовность кекса проверяйте с помощью деревянной палочки.
Приятного аппетита!
