Когда нужно приготовить вкусный завтрак, в первую очередь на ум приходят сырники. Рецепты классических и диетических сырников от наших авторов подарят наслаждение идеальным блюдом.
Смотреть рецепты https://ovkuse.ru/recipes/syrniki-iz-tvoroga-recepty-s-foto
Совет по формированию сырников
Творожное тесто довольно податливое, но руками придать ему идеальную форму сложно. Скатайте из теста колбаску, нарежьте ее на шайбы и сформируйте сырники, накрывая их перевернутым стаканом и вращая по столу. Сырник будет наталкиваться на стенки стакана и станет ровным.
Интересные коллекции
Ошибки при приготовлении сырников
Самые частые ошибки: неправильный выбор творога, неверные пропорции с мукой и избыток сахара и яиц. Творог лучше брать жирный. Если он слишком влажный, то его надо отжать. Если много муки, сырники будут снаружи сухими, внутри сырыми. Если много сахара и яиц, то они растекутся.
По классическому рецепту достаточно 1,5-2 ст. л. сахара и 2 яиц на полкило творога. Чтобы получить аппетитную румяную корочку, жарьте в достаточном количестве масла. Рекомендуем в растительное масло добавить кусочек сливочного.
РЕЦЕПТ "Идеальные сырники"
Творог (брикетный, жирность не менее 5%) 500 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар (но лучше по вкусу и в зависимости от того, с чем будете потом есть сырники - сгущенка/сметана/варенье и т.п. - со сметаной больше сахара, а со сгущенкой можно и поменьше) 1.5-2 ст.л.
Мука (80 г в тесто и 40 г на обваливание) 120 г
Масло подсолнечное для жарки
1. Взбить хорошенько с помощью венчика яйцо с сахаром.
2. Постепенно ввести к яйцу с сахаром творог, помешивая вилкой.
3. Добавить к творогу 80 г просеянной муки, тщательно перемешать тесто до однородного состояния.
4. На ровную поверхность (например, разделочную доску) просеять тонким слоем оставшуюся муку (не обязательно сразу все 40 г - добавлять позже при необходимости).
5. Сформировать из теста плотные и ровные шарики диаметром около 5 см. Каждый из них обвалять со всех сторон в муке и выложить на хорошо разогретую на среднем огне сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и аккуратно придавить сверху силиконовой лопаткой так, чтобы шар превратился в цилиндрик. При необходимости поправить этой лопаткой края, чтобы наши сырники были красивыми и ровными. Обжарить с каждой стороны до золотистой корочки
6. Подавать с любимым топпингом - сметаной, сгущенным молоком, мёдом, фруктами или вареньем Мммм 😋 Приятного вам аппетита!