Умеете ли вы варить сытные супы? Густые, наваристые, с большим количеством мяса и овощей. Не бульоны, не легкие супчики, после которых обязательно надо второе блюдо или побольше хлеба. Если не умеете, то учитесь варить супы, которые служат и первым, и вторым блюдом, с необыкновенным сбалансированным вкусом и восхитительным ароматом специй.
Наливаем в кастрюлю (казанок) немного растительного масла. Когда оно хорошо подогреется, добавляем 1 ст. ложку топленого масла или маргарина.
Обжариваем до золотистой корочки мясо, порезанное как вам нравится. После появления корочки кладем к мясу нарезанную полукольцами луковицу и морковку, натертую на крупной терке, а кто любит - порезанную кружками или соломкой. Обжариваем до готовности.
Затем разбавляем 1-2 ч. ложки томатной пасты в воде, перемешиваем и вливаем к мясу, затем кладем целиком 3-4 крупные картофелины. Чтобы они сварились и стали мягкими.
Заливаем водой, чтобы только закрывала продукты. Доводим до кипения, делаем тихий огонек и тушим до мягкости мяса. Это - основа любого супа, даже зеленого борща.
Когда мясо станет мягким, а картошка сварится, толчем картошку в пюре прямо в кастрюльке. Наливаем воды, сколько вам надо - 1л, 2л, 3л и т.д. и ставим на огонь. Дальше все варите, как вы варите свои супы.
После того как все вновь закипело, солите, перчите, кладите еще картофель, крупы, макароны и варите его до конца. У вас получается не водянистый, а сытный, вкусный, наваристый суп.
А фасолевый суп я варю так: в тушеные мясо и картошку кладу вымытую (заранее замоченную, если надо) фасоль, только покрываю водой и тушу ее до мягкости. Затем наливаю воды и добавляю нарезанный картофель, зелень. Такие супы очень вкусные.
Главная в них - основа: тушеное мясо + лук + картофельное пюре. А потом варите их, как обычно вы варите свои любимые супы.
Готовьте с удовольствием!
Понравился рецепт, подписывайтесь и будете видеть в подписках всегда новые выпуски.