Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Я очень ценю ваши комментарии и особенно когда вы делитесь своим опытом! Часто делаю настойки по вашим советам и практически всегда, полученный по таким рецептам напиток радует меня и моих гостей😉 Так что пишите и огромное вам спасибо, мои уважаемые подписчики!
Коньячные настойки или как принято называть "Домашний коньяк" очень популярны среди самогонщиков. Любителям вкусных, ароматных напитков наверняка понравится три простых рецепта такого а-ля домашнего "коньяка". Конечно, к коньяку этот напиток не относится, просто название такое. Но настойки вкусные, питкие и ароматные Приготовить их совсем несложно из простых и доступных продуктов.
Домашний коньяк по рецепту из прошлого века.🥂😉
Помню был совсем еще молод, подросток, можно сказать и моя тетка при мне делала вот такой чудный напиток, который с гордостью величала домашним коньяком.🥂
Кончено, я только став повзрослее понял, что это никакой не коньяк, а обычная настойка. Но во времена тотального дефицита и мизерного выбора такой продукт заходил за столом на ура!😉
На два литра спиртовой основы 40% берем:
- 1.5 ст. ложки сахара, который заранее карамелизуем ( раньше это называлось жжёный сахар)
- 1 шт. гвоздики
- На кончике чайной ложки мускатный орех и ванилин
- Перегородки грецких орехов с 5-7 плодов
- 2 шт. чернослива
- растворимый кофе 1/2 чайной ложки
- Щепотка лимонной кислоты.
Готовим.
В стеклянную банку заливаем спиртовую основу и добавляем все ингредиенты.
Герметично закрываем и убираем в кладовку на 15 дней. Первую неделю емкость тщательно взбалтываем.
По окончании настаивания два раза фильтруем полученный напиток , разливаем по бутылкам и забываем о нем на месяц.
Напиток готов, созрел и можно дегустировать.
Карамельный "коньячок"🤙 Редкий рецепт имитации коньяка.
В инете на Дзене куча рецептов имитации коньяка. Большинство рецептов позволяет получить весьма достойные и питкие настойки. Именно настойки, потому как к благородному коньяку такой напиток не имеет никакого отношения. Хотя в принципе и большинство бутылочек с громким названием "коньяк" на полках наших магазинов так же к коньяку не имеет никакого отношения.
Настойка полученная по этому рецепту заслуживает внимания, продукт получается очень приятный и мягкий в употреблении.
На литр спиртовой основы 43% (лучше использовать максимально нейтральный дистиллят) берем:👇
- 1 шт чернослива
- 10 шт темного изюма
- 15 шт ягод черного винограда
- 5 шт сухого шиповника
- 5 грамм дубового сегмента сильной обжарки (щепа)
- по щепотки ванильного сахара и мускатного ореха.
Готовим.
Щепу заливаем кипятком и оставляем на сутки. Сливаем ,промываем и даем полностью высохнуть.
Сухофрукты отправляем на раскаленною сковороду и прожариваем (карамелизуем), постоянно помешивая до появления легкого дымка (лучше заранее приготовить побольше сухофруктов для будущих настоек).
Все ингредиенты отправляем в емкость для настаивания, не забывая проколоть зубочисткой виноград. Заливаем спиртовой основой ,герметично закрываем и настаиваем 14 дней. Затем процеживаем и фильтруем напиток. Разливаем по бутылкам и даем отдохнуть настойке две недели.
Напиток готов, осталось продегустировать и удивиться очень приятному вкусу и аромату.
Деревенский "коньячок". Старый рецепт
Конечно, в названии есть доля сарказма , но именно так называли данную настойку в ХХ веке самогонщики. Конечно, к коньяку этот продукт не имеет никакого отношения. Похож по цвету и есть доля сходства во вкусе. Но, поверьте на слово, эта настойка намного лучше большинства магазинной казенки, на которой гордо написано КОНЬЯК )) И написано без кавычек.
На 2 литра спиртовой основы 42-43% потребуется:
- 3-4 чернослива
- 3 шт. кураги
- 8-10 грамм дубовой щепы сильной обжарки( в оригинальном рецепте была кора)
- 1 ст. ложка сахара
- 1/2 ч ложки черного чая.
Готовим.
Щепу заливаем горячей водой и оставляем на сутки, сливаем, промываем и даем обсохнуть. Все ингредиенты укладываем в емкость заливаем, спиртовой основой и настаиваем 15-20 дней. Даем продукту подышать(проводим аэрацию) раз в три дня.
По истечении времени процеживаем, дважды фильтруем, разливаем по бутылкам и ставим на полку. Нужно постараться забыть о настойке на месяц - два, тогда дегустация вас приятно удивит.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Ну и конечно видео рецепт для вас уважаемые подписчики!