Картофель — это не только вкусный, но и полезный продукт. Он богат питательными веществами, которые могут помочь уменьшить талию и снизить уровень сахара в крови у взрослых с диабетом 2 типа.
Однако, несмотря на свои полезные свойства, картофель часто имеет плохую репутацию среди людей, следящих за своим весом. Это связано с тем, что его часто готовят с большим количеством жира или жарят, что увеличивает калорийность блюда.
Неда Ахаван (Neda Akhavan) сотрудник кафедры кинезиологии и наук о питании в Школе интегрированных медицинских наук (UNLV), провела исследование, чтобы изменить эту ситуацию. Она обнаружила, что картофель может быть полезен для сердечно-сосудистой системы людей с диабетом 2 типа.
Ахаван привлекла к исследованию 24 участника, у всех из которых был диабет 2 типа, который хорошо контролировался с помощью лекарств. Они ели картофель с кожурой, приготовленный в духовке, или белый рис с таким же количеством калорий и углеводов. Исследование проводилось ежедневно в течение 12 недель.
Результаты исследования показали, что участники, которые ели картофель, испытывали умеренное снижение уровня глюкозы в крови натощак. Также наблюдалось улучшение состава тела, окружности талии и частоты сердечных сокращений в состоянии покоя.
Ахаван рекомендует включать картофель в рацион людей с диабетом 2 типа, заменяя им другие продукты с высокой гликемической нагрузкой, такие как длиннозерный белый рис. Она также отмечает, что ключевым моментом является умеренность и методы приготовления картофеля.
Картофель является самым богатым источником пищевого калия в западных диетах. Он также содержит резистентный крахмал, который улучшает контроль глюкозы, липидный профиль и чувство сытости. Ахаван рекомендует есть картофель с кожурой, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
Итак, в следующий раз, когда вам захочется перекусить, подумайте о том, чтобы достать картофель вместо банана. Печеный картофель — один из самых сытных продуктов в западной диете, и он может помочь вам чувствовать себя сытыми в течение дня.
Литература:
Akhavan, N. Effects of White Potato Consumption on Measures of Cardiometabolic Health in Individuals With Type 2 Diabetes Mellitus, https://clinicaltrials.gov/