Свежая зелень – это не только про придание блюду яркого визуала и необычного вкуса, но и пользы. В этой статье мы собрали 6 самых полезных видов зелени для еды, которые стоит добавить в свой рацион.
Петрушка
За богатый витаминно-минеральный состав и сочетание со всеми блюдами петрушку называют королевой зелени. В ней содержатся витамины B, K, E и С. Кстати, в ее листьях в 2,5–3 раза больше витамина С, чем в лимоне. Еще в этом растении восемь минералов: фосфор, калий, магний, селен, фтор, железо, цинк и кальций. Добавление в рацион этой зелени необходимо для профилактики инсульта, улучшения памяти. Женщинам она поможет нормализовать гормональный фон, уменьшить боль при менструациях, а мужчинам – повысить либидо.
Укроп
Укроп – это зелень-антистресс. Он обладает седативным эффектом и может стать помощником в борьбе с бессонницей. В его составе есть антиоксиданты, витамины: А, C, В, PP (никотиновая кислота) и такие минералы, как калий, кальций, железо. А тот самый приятный аромат ему придают эфирные масла. Эта зелень будет полезна для пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Добавлять ее лучше в овощные салаты и рыбные блюда.
Кинза
Кинза, или кориандр – это не только про пряный вкус, который встречается во многих блюдах кавказской кухни. Это еще и важный ингредиент детокс- программы. Ведь кинза удаляет тяжелые металлы и токсины из организма, снижает отеки и уровень плохого холестерина. Она еще является природным отбеливателем зубной эмали. Но много съедать ее не стоит, иначе кинза может вызвать бессонницу.
Лук
Перо зеленого лука содержит много калия, цинка и витаминов А, В, C. В период сезонных простуд эта зелень – отличное противовирусное средство. В межсезонье он незаменимый компонент в рационе для восстановления сил при авитаминозе. Важная роль у лука и в предотвращении анемии. Он помогает организму лучше усваивать железо. А еще он может сократить ваши визиты к стоматологу, так как обеззараживает ротовую полость и снижает риск развития кариеса и стоматита. Лучше всего зеленый лук есть свежим, добавляя в салаты, вторые и первые блюда.
Сельдерей
Сельдерей – популярный ингредиент детокс-программ. Благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности он помогает как похудеть, так и держать вес в норме. За нахождение в его составе гормона андростерона его называют природным афродизиаком. А наличие апиола в его листьях поможет наладить женские циклы и улучшить состояние кожи, волос и ногтей.
Свекольная ботва
В вершках свеклы не меньше полезных веществ, чем в корнеплоде. Листья этого овоща – эликсир молодости. Витамины и минералы, которые содержатся в ботве, запускают механизм омоложения на клеточном уровне. А это значит, что свежий цвет лица, гладкая кожа, здоровые волосы и ногти вам обеспечены. Свекольную ботву можно добавлять в супы, салаты и пироги. Заготавливают ее и впрок: сушат и маринуют.
А какую зелень любите вы?