107,7 тыс подписчиков

Пирог с персиками и вишней

17 августа 202417 авг 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты: Для теста:
Для начинки:
Пошаговый рецепт:

Пирог с персиками и вишней – это сочное и ароматное угощение, которое идеально подойдёт для летних чаепитий. Нежное тесто и сочная начинка из свежих фруктов создают восхитительное сочетание вкусов. Этот пирог станет любимым десертом для всей семьи и гостей.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя

Ингредиенты:
Для теста:

200 г муки
100 г сливочного масла (холодного)
50 г сахара
1 яйцо
1 щепотка соли
1-2 ст. ложки холодной воды (если потребуется)

Для начинки:

4-5 спелых персиков
200 г свежей или замороженной вишни (без косточек)
100 г сахара
1 ст. ложка кукурузного крахмала
1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
Сок половины лимона

Пошаговый рецепт:

В миске соедините муку, соль и сахар.
Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке.
Перетрите смесь пальцами или используйте кухонный комбайн, чтобы получить крошкообразную массу.
Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте 1-2 ст. ложки холодной воды.
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Персики помойте, очистите от косточек и нарежьте дольками.
Вишню, если она замороженная, разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
В миске смешайте персики, вишню, сахар, кукурузный крахмал, ванильный экстракт и сок лимона. Аккуратно перемешайте, чтобы фрукты равномерно покрылись сахаром и крахмалом.
Разогрейте духовку до 180°C.
Раскатайте охлаждённое тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 3-4 мм.
Выложите тесто в форму для пирога, формируя бортики. Лишнее тесто обрежьте.
Выложите фруктовую начинку на тесто, равномерно распределив её по всей поверхности.
По желанию, из оставшегося теста можно сделать решётку или другие украшения на поверхности пирога.
Выпекайте пирог в разогретой духовке около 45-50 минут, до золотистого цвета корочки и пузырящейся начинки.
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте остыть в форме.

Полезные советы:

Для пирога лучше использовать спелые, но не перезрелые персики и свежую вишню. Замороженная вишня также подойдёт, но обязательно сливайте лишнюю жидкость.
Он помогает начинке загустеть и не растекаться при выпекании.
Из оставшегося теста можно сделать красивые украшения – полоски для решётки или фигурки с помощью формочек для печенья.

Полезные качества:

Персики: Богаты витаминами A и C, антиоксидантами и пищевыми волокнами, которые поддерживают здоровье кожи и пищеварительной системы.
Вишня: Содержит витамины C, K и калий, а также антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и уменьшить воспаление.
Домашнее тесто: Изготовленное из натуральных ингредиентов, оно не содержит консервантов и искусственных добавок, что делает выпечку более полезной.

Пирог с персиками и вишней – это отличное сочетание сладости и легкой кислинки. Он станет прекрасным дополнением к чашке чая или кофе и порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом. Попробуйте этот рецепт и насладитесь сочным и нежным десертом, который легко приготовить в домашних условиях.