Этот маринад радикально снижает канцерогенность шашлыка. Сайт health.mail со ссылкой на Первый канал и передачу Елены Малышевой назвал пиво лучшим маринадом для шашлыка. Такую версию подержал и иммунолог, отметив, что при приготовлении шашлыка из-за дымления масла на мангале выделяются полиароматические углеводороды, которые вызывают рак. «Есть маринад, который радикально снижает канцерогенность шашлыка», — отметила Малышева. Самым безопасным маринадом для шашлыка медики назвали пиво. «Если вымочить шашлык перед тем, как мы посадим это мясо на шампур, то в этом случае мы на 80 процентов снизим концентрацию полиароматических углеводородов, вызывающих рак. А это огромная цифра, просто практически мы уберем этот риск», — объяснил Продеус. «Пиво оказалось лучшим маринадом», — добавила Малышева. Продеус также добавил, что маринованный в пиве шашлык не является алкогольным продуктом. «Алкоголь весь во время приготовления испарится и заберет с собой полиароматические углеводороды, сделает мяс