Приветствую многоуважаемых читателей и подписчиков на моем канале!
Наверняка многим из вас хорошо знакомы рестораны «Сыроварня» от ресторанной группы Аркадия Новикова, так как они расположены во многих городах России и пользуются неизменной популярностью у любителей итальянской (и не только) кухни, и, конечно же, я тоже не могла оставить «Сыроварню» без внимания, ведь это один из самых достойных и популярных ресторанов в нашем городе.
Время посещения: август 2024 г.
Адрес: Ковенский переулок, д. 5, г. Санкт-Петербург.
Основные факты о ресторане:
- «Сыроварня» в Ковенском переулке открылась в декабре 2017 г. и в данный момент находится под совместным управлением Novikov Group и Pinskiy&Co;
- ресторан позиционирует себя как итальянский деревенский ресторан: деревенский из-за больших порций (по моим меркам порции действительно большие) и итальянский из-за обилия в меню паст, пицц, ризотто и прочих традиционных для итальянской кухни блюд, среди которых тем не менее можно обнаружить и люля-кебаб, и борщ, и голубцы;
- ресторан рассчитан на 240 посадочных мест и, помимо внутреннего помещения, включает в себя и крытую террасу, работающую в теплое время года;
- при ресторане работает сырная лавка, в которой можно приобрести сыры собственного изготовления – от скаморцы до более известной у нас моцареллы;
- есть и детское меню, и аниматор, с которым можно оставить детей, и гардероб с выдачей номерков.
Интерьер ресторана
Интерьер традиционный для «Сыроварен» по всей стране, так как разработан одним и тем же дизайнерским бюро Sundukovy Sisters: четкие линии, открытая кухня, обилие зелени, светильники разной геометрической формы с уютным мягким светом.
Меню и напитки
Заказ
Еда
Хлебная корзина
Традиционно в «Сыроварне» в качестве бесплатного дополнения к заказу приносят пакет со свежеиспеченным хлебом – по четыре кусочка пышного, мягкого, ароматного серого и белого хлеба.
Дополнение столь щедрое, что кто-то вполне сможет наесться и им одним. Я, как правило, забираю хлеб с собой и с удовольствием пью с ним чай дома на следующий день. По моему мнению, на второй день хлеб становится даже ещё вкуснее.
Борщ
Борщ подаётся с кусочком всё того же серого хлеба, с красным и зелёным луком, смальцем и фермерской сметаной. Борщ отменный: густой, насыщенный, наваристый, с небольшой кислинкой, мясо – грудинка (мраморная говядина) – разобрано на полоски, цвет борща яркий свекольный.
В моём личном рейтинге борщей борщ из «Сыроварни» делит первое место с борщом с уткой из бара-ресторана «Сон».
Судак со сливочным пюре и соусом шампань, 300 г
Внушительная порция горячего блюда, состоящего из свежайшего филе судака, нежнейшего воздушного картофельного пюре, хрустящего картофеля пай (хрустящая картошка, обжаренная в масле и натертая тоненькими полосками на специальной терке), изысканного соуса на основе шампанского и сливок. Для пущего эффекта блюдо украшено красной икрой.
Каждый раз при заказе это блюдо вызывает неописуемый восторг, настолько оно вкусное в таком сочетании и исполнении.
В стандартную подачу входит еще и яйцо-пашот, которое дополнительно связывает все элементы блюда за счет кремообразного желтка, но я предпочитаю заказывать судака без яйца-пашот, потому что и без него это блюдо восхитительно на вкус.
Равиоли с гребешком и креветкой
Классика итальянской кухни в количестве пяти равиоли из плотного пластичного теста, туго начиненного смесью из креветок, гребешков и рикотты. Вкус самих равиоли сливочный, а пармезан придаёт соленые нотки.
Думаю, что такие равиоли оценит по достоинству и стар и млад: вкусно, нежно, красиво и довольно сытно за счет большого количества сыра.
Десерты и чай
Десерты в «Сыроварне» на любой вкус и аппетит, и выбор зависит лишь от того, есть ли ещё под них место. Я же сегодня выбрала брауни с клубникой и пончики.
Брауни с клубникой
Роскошный и по вкусу, и по размеру кусок брауни со слегка хрустящей корочкой с ярко выраженными шоколадным вкусом и ароматом в сочетании со спелой сочной клубникой подарит действительно райское наслаждение всем сладкоежкам.
Пончики с вишней и кремом
В порции пять маленьких милейших шариков, которые прекрасны и сами по себе с сахарной пудрой, но здесь к ним подаются аж два соуса: сладкий и освежающий вишневый соус с большим количеством ягод и словно шёлковый по своей текстуре густой ванильный соус.
Пончики в сочетании с такими дополнениями тают во рту, и после такого завершения трапезы встаёшь из-за стола в самом благостном расположении духа.
Чай молочный улун по цене в 400 р. за большой чайничек. Причем в «Сыроварне» чай всегда подается в конструкции из двух элементов – большого кувшина с кипятком и непосредственно заварочного чайника, в который можно доливать горячую воду по мере необходимости, что очень удобно, потому что так чай и не перенастаивается, становясь горьким, и дольше остается горячим.
Общие выводы
Простой и понятный ресторан с вкусными блюдами, уютной обстановкой, отличным уровнем сервиса. Если хочется вкусно отобедать, расслабиться, отдохнуть от житейских забот одному, с семьёй или с компанией друзей, то, несомненно, «Сыроварня» в Ковенском переулке в таком случае подойдёт для трапезы.
Само расположение ресторана в тихом Ковенском переулке всего лишь в нескольких минутах ходьбы от шумного Невского проспекта настраивает на умиротворяющий лад.
«А что же это за чудесное место, о котором идет речь в названии статьи?» - спросите вы. А вот оно: впритык к зданию бизнес-центра, в котором расположена «Сыроварня», находится Храм Божией Матери Лурдской, построенный в 1909 г. для городской общины французов-католиков, и история которого, помимо прочего, примечательна тем, что это был единственный католический храм, непрерывно действующий в городе с 1938 г. по 1992 г.
Но, конечно же, более подробно ознакомиться с историей Храма и интересными фактами о нем вы сможете во время регулярно проводимых в нём экскурсий.
Я же хотела, пользуясь случаем, рассказать вам о том, что в Храме периодически проводятся великолепные органные концерты, посещение которых я от всей души всем рекомендую. Орган, изготовленный в 1910 г. в Германии, был установлен в Храме в 1957 г.
В качестве примера привожу программу одного из органных концертов, на который я отправилась сразу после обеда в «Сыроварне». Стоимость билета на концерт составила 800 рублей.
Многочисленные научные исследования доказали, что прослушивание органной музыки исключительно положительно влияет на человека, успокаивая его разум и душу. Современные музыкальные произведения при их исполнении на органе приобретают какое-то новое, волшебное звучание, а исполняемые на органе классические произведения, дошедшие до нас сквозь века, кажется, скрывают в своём звучании какую-то тайну, которую мы пока не можем разгадать…
Многоуважаемые читатели моего канала, если вы любите вкусную еду и красивые кафе и рестораны, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить мои новые статьи! Дальше будет еще вкуснее, красивее и интереснее!