Смузи, или густые коктейли из фруктов, овощей, ягод и зелени, стали привычной частью рациона тех, кто стремится питаться правильно. Такие напитки быстро и просто готовить в качестве витаминного дополнения к завтраку или перекусу. В этой статье делимся некоторыми идеями, как создать вкусный, красивый и полезный смузи.
Консистенция
Название напитка происходит от английского слова smooth, то есть «гладкий». Такой и должна быть правильная консистенция — однородной, густой, словно кремовой, «йогуртовой». Важно, чтобы в смузи не было кусочков недостаточно измельчённых ингредиентов, поэтому понадобится довольно мощный блендер. Кроме того, идеальный во всех смыслах напиток также должен быть ярким!
Жидкая основа
Любой смузи содержит жидкость, самый простой вариант — вода. Хотя она не привносит лишних калорий, но и особой пользы и красоты также не добавляет. Поэтому её можно заменить на растительное молоко (миндальное или кокосовое) или, например, кокосовую воду. А вот от обычного коровьего молока лучше отказаться, так как с ним фруктово-овощные сочетания получатся более тяжёлыми для усвоения.
Другой способ сделать смузи более питательным: взбить воду вместе со злаками. Прекрасно подойдёт овсянка — например, хлопья Nordic 1 минута варки. Но вместо них можно использовать и гречневые хлопья Nordic.
Сочетания
В качестве «базовых» лучше выбирать не более 4–5 ингредиентов, которые хорошо сочетаются друг с другом по вкусу. При этом стоит аккуратно смешивать ягоды и зелень, так как смузи может получиться не очень аппетитного цвета. Универсальным выбором станет банан. Он прекрасно комбинируется со всеми ингредиентами, не влияет на цвет напитка и придаёт смузи приятную кремовость. Кстати, с последней задачей замечательно справляется и авокадо, богатый полезными жирами.
Сладость
Правильный смузи должен быть сладким, но без добавления сахара. Если вы используете банан, то можно считать, что задача решена. В другим случаях сладость напитку придадут такие натуральные ингредиенты, как сироп топинамбура, кленовый сироп, мёд, предварительно замоченные финики или курага.
Дополнения
Питательная ценность смузи значительно повысится, если вы не забудете о суперфудах и таких полезных дополнениях, как, например, орешки, семена, спирулина, порошок маки, ягоды асаи или годжи. Так, в этом рецепте смузи для красивой и упругой нутрициолог Ксения @kseniiapp использует ядра конопли и бразильский орех. Кроме того, в качестве дополнительного источника клетчатки также подойдут отруби — овсяные или пшеничные от Nordic.