Завтрак у всех разный. Кто-то вообще не любит завтракать. Бутерброды, сырники, каша - у нас вот такие варианты чаще всего.
Каши дают нам заряд энергии, сытость и настроение, ведь это и углеводы, и источник белка
Но, оказывается, варить кашу тоже надо уметь. И, чтоб не получилась "Мишкина каша", и, чтоб польза была для организма.
Вроде, все просто. Все знают, что особенно вкусной и сытной получается каша, сваренная на молоке. Мне всегда мама говорила: молока треть, и воды две трети.
Но есть нюанс.
Лактoза, в составе молока, при высокой температуре вступает в реакцию с аминoкислотами белкoв круп, «блокирует» их и снижает тем самым метабoлизм белка в организме.
В результате теряется до 50 % самых ценных аминoкислот – ли3ина и метиoнина.
При этом потери их возрастают по мере увеличения продолжительности нагревания и кипячения каши.
Что делать?
Все ещё проще. Доводите кашу до готовности в кипящей воде, а потом уже добавляете в кашу молоко.
Небольшой факт: белки пшенной или перловой круп становятся более ценными, если их комбинировать с белками куриных яиц.
Моя статья была хоть немного полезной?