Малиновое варенье
Лето, дача, свежая малина. Как хочется сохранить этот вкус на весь год! С нашим рецептом это не составит труда. Подойдут даже не самые красивые ягоды, ведь они измельчатся в варенье. Добавьте сахар, прокипятите смесь, а затем закатайте ее в чистую банку. Домашнее варенье простоит долго и будет согревать в холодные вечера.
Продукты:
- 1 кг малины
- 900 г сахара
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Переберите малину, удалите чашелистики, незрелые и испорченные ягоды. Подготовьте сито, кастрюлю подходящего размера для варки, кастрюлю побольше для стерилизации, толкушку для пюре, чистые тканевые полотенца, деревянную ложку, а также банки объемом 0,5 л.
Шаг 2
Выложите очищенную малину в сито. Осторожно промойте ее под душем или разбивая струю воды рукой. Оставьте малину в сите, чтобы вся жидкость полностью стекла.
Шаг 3
Положите в большую кастрюлю банку и крышку, залейте их водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Простерилизуйте банку и крышку в кипящей воде в течение 15-20 минут. Снимите кастрюлю с огня, дайте воде немного остыть.
Шаг 4
Аккуратно достаньте банку и крышку из воды. Выложите их на чистое тканевое полотенце обсохнуть.
Шаг 5
Выложите малину в кастрюлю для варки варенья. Засыпьте малину сахаром.
Шаг 6
Поставьте кастрюлю с малиной и сахаром на средний огонь. Периодически помешивая ягодную массу деревянной ложкой, дождитесь, когда она закипит.
Если под рукой есть кухонный термометр, сверьте по нему температуру варенья после того, как оно закипит. Чтобы варенье хорошо хранилось и не портилось, она должна быть не меньше 104°С.
Шаг 7
Покачайте кастрюлю с вареньем из стороны в сторону, чтобы вся образовавшаяся пена собралась в центре массы. Тщательно снимите ее с варенья.
Шаг 8
Дайте варенью покипеть около 5 минут, сразу снимите кастрюлю с огня. Перелейте горячее варенье в простерилизованную банку и закройте ее консервной крышкой с помощью ключа.
Шаг 9
Снова нагрейте на сильном огне большую кастрюлю с водой. Поставьте в воду закрытую банку с вареньем, дайте воде закипеть.
Шаг 10
Простерилизуйте банку с вареньем около 7-8 минут. Затем поставьте ее на чистое полотенце и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Поместите варенье на хранение в темное прохладное место.
Малиновое варенье пригодится, особенно в сезон простуд как вкусное лекарство.
Простой рецепт варенья из вишни
Вишневое варенье надо готовить, обязательно не вынимая косточки из ягод. Со временем косточки отдадут свой аромат и вкус будет насыщенней.
Продукты:
- 500 г вишня
- 500 г сахар
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
У нас рецепт варенья с косточками, поэтому просто промойте вишню.
Шаг 2
Насыпьте сахар. Помешайте вишню, чтобы выделился сок, и дайте немного постоять.
Шаг 3
Варите 30 минут, помешивая.
Можете добавить лимонную кислоту на кончике ножа, тогда варенье может храниться долго.
Шаг 4
Разлейте в заранее стерилизованные банки. Для стерилизации вымойте банки и просушите в духовке, а крышки прокипятите.
Приятного аппетита!