Всем привет.
Это мой вариант рассольника, который получился супер вкусным.
Для классического варианта обязательные ингредиенты это перловка и огурцы, но такой вариант мне с детства не нравится, поэтому я заменила огурцы на грибы.
И еще сегодняшний вариант с готовым мясом, а именно с домашней колбасой.
Берем перловку и обжариваем ее в растительном масле прямо в кастрюле, в которой будем варить наш рассольник. Добавляем репчатый лук. Жарим на среднем огне минут 5.
Теперь добавляем листочки базилика, помидоры и томат-пасту и еще минуты 3 жарим.
Если хотите белый суп, то томаты и пасту можно не добавлять. Нам больше нравится красный.
Заливаем водой и варим минут 20.
За это время перловка обычно успевает приготовиться и не расплыться в кашу. Она должна остаться упругой. Можно добавить картошку при желании.
Добавляем колбасу или любое другое готовое мясо, грибы, соль(можно в конце), перец, лавр.
Грибы готовые соленые или маринованные. У меня были соленые белые. Иногда добавляю маслята или грузди. С любыми получается очень хорошо.
Варим еще 3 минуты и выключаем.
Оставляем настаиваться под крышкой до подачи, около 10 минут.
В моей семье все едят лук и чеснок, поэтому они почти всегда есть в тарелке.
Всем приятного аппетита.