Введение
Микрозелень – это проростки бобовых, зерновых, овощных культур, зелени и трав на ранней стадии появления первых 2-3 листочков.
В таком виде зелень наиболее богата витаминами, микроэлементами минералами и антиоксидантами. Добавляют ростки в супы, салаты, мясные блюда, бутерброды, напитки и коктейли.
Из-за содержания полезных веществ такая пища считается наиболее полезной, и потребление ростков неуклонно растёт. В молодых растениях содержится полезных компонентов в десятки раз больше, чем во взрослой зелени этих сортов.
Бизнес-ниша «производство микрозелени»
Идея выращивания ростков начинает постепенно развиваться среди населения. Конкуренция практически отсутствует.
Достоинства идеи такого бизнеса:
- Продукция содержит много полезных необходимых организму компонентов,.
- Улучшает здоровье при регулярном употреблении.
- Популярна среди вегетарианцев и приверженцев ЗОЖ, которые потом становятся долгожителями.
- Период от посадки семян до сбора урожая длится всего 7-14 дней.
- Выращивать можно круглый год дома, в теплице, в подвале.
- Занимает немного производственных площадей, не нужны капитальные инженерные коммуникации.
- На ранней стадии на микрозелень не нападают вредители и болезни, которые обычно поражают взрослые растения.
- Уход за ростками прост, не требует много времени и использования удобрений и химикатов.
- Вырастить можно из старых семян, в грунте и в питательном растворе гидропоникой.
- При продаже в торговые точки ростки поставляются в контейнерах-поддонах вместе с питательным грунтовым слоем. Микрозелень продолжает быть "живой" на прилавках рынков и магазинов, в отличие от обычной срезанной зелени, у которой срок сохранения пользы составляет 1-2 дня.
- Суточная потребность организма в измельченной микрозелени составляет 50 г (1 столовая ложка). Такой объем несравнимо меньше рекомендуемого специалистами ежедневной нормы потребления обычной зелени.
- Стоимость денежных затрат на употребление ростков в десятки раз меньше, чем на приобретение обычной зелени (особенно в зимний период)
Недостатки идеи бизнеса:
- Короткий срок хранения продукции при реализации– до 7 суток. После этого срока микрозелень превращается в обычную взрослую зелень и теряет многие свои преимущества.
- Разные сорта микрозелени выращиваются по разным условиям и режимам.
Рекомендуется выращивать следующие виды микрозелени :
- Злаковые культуры: гречиха, овес, подсолнечник, просо, пшеница, рис, ячмень.
- Бобовые культуры: кукуруза, маш, нут, горох, соя, чечевица.
- Овощные культуры: брокколи, кабачок, красная капуста, огурцы, редис, свекла, чеснок.
- Травы и салаты: базилик, горчица, кинза, кресс-салат, руккола, сельдерей, лук, шпинат, щавель, укроп.
- Дикие травы: амарант, кислица, клевер, крапива, кориандр, лебеда, лен, люцерна, настурция.
Каждое растение содержит особенный набор витаминов и полезных свойств.
Микрозелень растет при разном освещении, в том числе при непрямом естественном свете, при специальном искусственном свете для растений или даже в полной темноте.
Потребители получают круглый год практически бесплатно в пищевой рацион полезные свежие зеленые ростки. Процесс выращивания зелени превращается в увлекательное занятие, своего рода хобби, в котором с удовольствием участвует вся семья. Что немаловажно, резко сокращаются денежные расходы на питание.
Поделитесь статьей с близкими.