Закваска – 400 гр
Тёплая вода – 200 мл
Семена чиа – 2 ст. ложки
Сухие дрожжи – 1,5 ч. ложка
Мука – 400 гр
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль – 2 ч. ложка
1. В большой миске смешайте дрожжи, закваску, воду, семена чиа, добавьте 200 грамм муки и замесите «лохматое» тесто.
2. Влейте оливковое масло, посолите. Оставшуюся муку просейте на рабочую поверхность и выложите содержимое миски, вымешивайте тесто около 10 минут.
3. Верните тесто обратно в миску и накройте его полотенцем, оставьте на 40-60 минут до увеличения массы в 2 раза.
4. Снимите полотенце и обомните тесто снова, затем накройте и оставьте еще на полчаса.
5. Форму для выпекания смажьте растительным маслом, тесто разделите на 2 части, сформируйте из каждой шар и выложите оба в подготовленную форму, оставьте еще на 20-30 минут.
6. Запекайте хлеб в разогретом до 240 градусов духовом шкафу 20-30 минут, чтобы получилась золотистая корочка.
7. Готовый хлеб оставьте в форме на 5-7 минут, затем аккуратно выньте и оставьте еще на 10-15 минут.
Приятного аппетита!