Готовим ароматные домашние грибочки, которые порадуют в холодное время года!
Ингредиенты на 1 банку 350 г:
• Свежие лисички — 800 г
• Вода — 1 л
• Чеснок — 1 шт.
• Растительное масло — 170 мл
• Листья хрена — 5 г
• Листья вишни — 3 г
• Листья черной смородины — 25 г
• Соцветия и стебли укропа — 3 шт.
• Эстрагон — 3 г
• Соль — 75 г
Способ приготовления:
1. Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Очищенные и промытые лисички отправьте в кипяток и сразу выключите нагрев. Оставьте грибы в воде на 5-7 минут, а затем переложите их в миску с помощью шумовки.
3. Зубчики чеснока очистите от шелухи и крупно нарубите.
4. Листья хрена, вишни, смородины и тархуна нарежьте некрупно, а соцветия и стебли укропа хорошо измельчите. Смешайте зелень с чесноком и солью в небольшой миске.
5. В большую миску выложите треть соли, чеснока и трав. Сверху выложите треть лисичек. Повторяйте слои, пока не закончатся грибы и соль.
6.Сделайте гнет из тарелки и миски. Уберите лисички в холодильник на 3 суток.
7. Достаньте грибы из холодильника и отбросьте через сито, чтобы избавиться от жидкости.
8. Стерилизуйте банки любым удобным способом. Наполните банки грибами, травами и чесноком.
9. Растительное масло хорошо нагрейте в сотейнике и прокалите минуту. Остудите до комнатной температуры и залейте грибы в банке.
10. Закрутите банку с грибами крышкой и переверните. Уберите на 19 дней в темное прохладное место, а после — наслаждайтесь!
Приятного аппетита!