Продолжаем цикл закаток
Знаете какие самые вкусные из маринованных помидор нашей семье нравятся даже больше, чем советские, в трёхлитрушках?
Помидоры "Красная цена"!
Мы толкаясь попами с Папенькой на кухне выхватывая друг у дружки свежеоткрытую банку, жадно глотая маринад. И Папенька всё время её покупает. Но в последнее время баночки стали исчезать с прилавков. Несмотря на приемлемую цену (70р на август 2024), свои помидорки-закатки с лихвой отобьют вложения, а рецепт этих чу́дных помидоров я успешно подобрала.
• Помидоры спелые, но крепкие
• зелень укропа
• зёрна горчицы
• душистый горошек
• чёрный перец горошком
• репчатый лук
• чили перец (по желанию и вкусовым предпочтениям)
Для маринада
• вода Х л.
• сахар 0,2Х кг
• соль каменная Х ст.л. с горкой
• уксус 9% 0,2Х л.
Приготовление
Помидоры нужно выбирать плотные, я обычно скупаю ящиками сливовидные они у меня на всю консервацию идут в сезон закаток.
• помидоры помыть тщательно и сделать проколы зубочисткой у плодоножки
• зелень укропа промыть и просушить. Удобно воспользоваться этим девайсом
Зелень крупно нарезать, вместе с палками.
• лук порезать толстым кольцами из расчёта по 2 сплошных кольца на банку 720 мл. Кольца не "потрошить", оставить сплошными кольцами
• в подготовленные стирильные банки выложить на дно крупнопорезанный укроп, лук кольцами и, по желанию, колечки чили перца. Сверху уложить помидорки.
• залить кипятком баночки доверху, прикрыть стерильными крышками
• пока баночки остывают, на сухой сковороде слегка прокалить Горошки перцев из расчёта 1 душистый на банку (720 мл) и 7 чёрных. Для раскрытия вкуса.
• слить воду из банок в отдельную ёмкость для замера жидкости. Чуть добавить воды ( лучше маринад будет с запасом, чем его не хватит)
• в каждую банку выкладываем по 1 душистому горошку, 7 горошин чёрного перца и по 1ст.л. без горки зёрен горчицы.
• по формуле (пока без уксуса) готовим маринад, кипятим 2 мин. после закипания, после чего добавляем уксус, снова доводим до кипения и заливаем наши помидорки.
• закатываем, ставим кверху попой и ждём сутки. После чего подписываем и убираем на хранение. Хранить можно даже в квартирных условиях.
Рецепт отправляется в подборку
Все записи разобраны по подборкам. Перечень всех подборок по ссылке под "визиткой" канала. Для вопросов и дебатов подписка не нужна. Чуть подробнее о себе и о канале в закреплённых записях. Со мной можно сразу переходить на уютное "ты". Добро пожаловать, я вам рада!