Вкусные баночки

Делать можно из какой угодно черешни. Вот в баночки, в 2021 году, я "пристроила" на компот одичавшую черешню, которая сама по себе маленькая, с огромными косточками и кислая. И всё равно получился яркий насыщенный вкус, а ягодки стали вполне себе десертными. Хотя мама утверждала, что это будет перевод сахара, и вообще хотела их выбросить. Но сахар, баночки и время были моими. Так что спустя даже 4 года, у нас полно этого вкусного неприторного компота. Итак: В стерильные баночки укладываем перебранные,...

Уже совсем близко сезон заготовок. Он в мае начнётся. Многие из нас по-старинке для консервации используют каменную соль. Ну, во-первых, раньше каменная соль была дешевле поваренной пищевой, которая стоя́ла на обеденных столах. Причём, существенно дешевле, особенно, если учесть объёмы посолов-маринадов и прочих закусочек-вкусняшек. Проще было отделить примеси, размешав в воде и процедив рассол, чем покупать уже очищенную дорогую соль мелкого помола. Во-вторых, универсальными приборами измерений...

Продолжаем цикл закаток Знаете какие самые вкусные из маринованных помидор нашей семье нравятся даже больше, чем советские, в трёхлитрушках? Помидоры "Красная цена"! Мы толкаясь попами с Папенькой на кухне выхватывая друг у дружки свежеоткрытую банку, жадно глотая маринад. И Папенька всё время её покупает. Но в последнее время баночки стали исчезать с прилавков. Несмотря на приемлемую цену (70р на август 2024), свои помидорки-закатки с лихвой отобьют вложения, а рецепт этих чу́дных помидоров я успешно подобрала...

• баклажаны Х кг • помидоры Х кг • сладкий перец 0,5Х кг • Чили перец Х шт • чеснок 5Х зуб. • уксус 9% 50Х мл • растительное масло 100Х мл • соль каменная Х ст.л. • сахар 1,5Х ст.л. • лавр 2Х шт • душистый горошек 10Х шт • душистый горошек измельчить в кофемолке или мельнице до мелкой дисперсии • сладкий перец разрезать пополам и очистить от семян, у острого перца отрезать попу с плодоножкой • через электромясорубку на самой мелкой насадке пропустить перцы (сл. и чили), чеснок и помидоры • полученную...

ещё один простой вкусный рецепт баночек. Поехали ЧТО? • сливовидные помидоры • сахар, соль, лимонная кислота КАК? 1) помидоры перебрать и разделить на более мягкие и покрепче ( даже в одном ящике спелость помидор разнится) 2) всё помидоры тщательно промыть и вытереть насухо. 3) заложить помидоры в стерилизованные банки по плечики, залить кипятком, накрыть крышками. 4) минимум через 10 минут (или когда можно будет браться руками) слить воду в отдельную ёмкость. Это нужно для того, чтобы замерить необходимое количество томатного сока для заливки...

Самое простое из всех видов консервирования, наверное. При этом, одни из самых любимых баночек. Можно готовить с кабачками, можно без. Разницу вы не почувствуете, если соблюдать пропорции верно, а кабачки будут утилизированы с пользой! Поехали ЧТО? • помидоры (я беру сливовидные) • сладкий перец • кабачки (по желанию ) Дополнительно: сахар, соль, лимонная кислота КАК? Сначала обговорим пропорции. Перец:кабачки 2:1 Томатный сок : начинка 2:1 1) всё тщательно моем, выбираем насухо 2) помидоры пропускаем через электромясорубку с мелкими дырочками...