Вегетарианские блюда на мангале: гарниры, закуски, основные блюда и десерты

Многие считают, что мангал – это исключительно для любителей мяса. Однако вегетарианцы и веганы также могут наслаждаться приготовлением пищи на открытом огне. Овощи, грибы, фрукты – все это приобретает неповторимый вкус, приготовленное на углях.

Овощи, приготовленные на решетке в мангале.

Почему стоит готовить вегетарианские блюда на мангале?

• Сочные и ароматные овощи. Высокая температура мангала позволяет быстро приготовить овощи, сохранив их сочность и яркий вкус.
• Здоровое питание. Готовка на гриле без масла делает блюда более легкими и полезными.
• Разнообразие вкусов. Благодаря различным маринадам и специям можно создавать бесконечное количество вкусовых сочетаний.
• Удобство. Готовить на мангале можно как дома, так и на природе, что делает это занятие еще более приятным.

Какие вегетарианские блюда можно приготовить на мангале?

Классические овощные шашлыки и грибы – мангальная классика вегетарианцев, но существует множество и других интересных вегетарианских блюд, которые можно приготовить на мангале. Давайте рассмотрим несколько идей.

Сыр, запеченный на гриле

Закуски и гарниры

• Шашлыки из овощей – вышеупомянутая классика. Помидоры черри, кабачки, баклажаны, болгарский перец – все это можно нанизать на шпажки и приготовить на гриле. Для маринада используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, различные травы и специи.
• Грибы – тоже не менее популярный вариант. Шампиньоны, вешенки, лисички – грибы прекрасно подходят для гриля. Их можно мариновать или просто посолить и поперчить перед приготовлением.
• Брускетты. Обжарьте ломтики хлеба на гриле до золотистой корочки и натрите их чесноком. Добавьте свежие помидоры, моцареллу, базилик и оливковое масло.
• Картофель в фольге с разными начинками. Помимо классического сочетания с сыром и зеленью, попробуйте добавить грибы, вегетарианский бекон или даже немного карри.
• Кукуруза. Отварите кукурузу до полуготовности, затем заверните в фольгу и запекайте на гриле.

Кукуруза на мангале.

• Спаржа. Обжарьте спаржу на гриле до легкой хрустящей корочки. Полейте бальзамическим уксусом и посыпьте пармезаном.
• Цуккини-лодочки. Нарежьте цуккини вдоль, вычистите мякоть и наполните ее смесью из риса, овощей и специй. Запекайте на гриле под крышкой.
• Запеченные перцы. Помидоры, баклажаны и болгарский перец, запеченные на гриле, станут отличной основой для салатов и закусок.
• Цветная капуста. Разберите цветную капусту на соцветия, смажьте оливковым маслом и запекайте на гриле до золотистой корочки.
• Картофель: Запеченный в фольге картофель с различными начинками (зелень, сыр, грибы) – классическое блюдо для пикника.
• Баклажаны: Нарежьте баклажаны кружками, посолите и обжарьте на гриле с обеих сторон. Подавайте с соусом из томатов и базилика.

Картошка на мангале.

Основные блюда

• Вегетарианские бургеры. Приготовьте котлеты из фасоли, чечевицы или нута, добавьте специи и обжарьте на гриле. Собирайте бургеры с овощами и соусами.
• Тофу на гриле. Маринованный тофу приобретает на гриле аппетитную корочку и насыщенный вкус.
• Вегетарианские колбаски. В магазинах можно найти широкий выбор вегетарианских колбасок, которые можно приготовить на гриле.
• Фалафель. Обжарьте шарики из нута или гороха на гриле до золотистого цвета. Подавайте с соусами и салатом.

Десерты

• Фрукты на гриле. Ананасы, груши, яблоки, персики – все эти фрукты приобретают на гриле карамелизованный вкус. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.
• Маршмеллоу. Развесить маршмеллоу на шпажках и поджарить на углях – классический десерт для пикника.

Запеченные яблоки

Для приготовления некоторых блюд на мангале может потребоваться мангал с крышкой. С помощью крышки можно не только жарить, но и тушить, коптить и запекать. Например, под крышкой можно тушить овощи, готовить рагу или запекать рыбу. Это позволяет создать эффект духовки и сделать блюдо более сочным и ароматным.

Советы по приготовлению вегетарианских блюд на мангале

• Маринование. Маринование овощей и грибов перед приготовлением сделает их более сочными и ароматными.
• Температура. Следите за температурой углей, чтобы не пересушить продукты.
• Время приготовления. Время приготовления зависит от вида продуктов и их размера.
• Экспериментируйте. Не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями продуктов и специй.

Заключение

Вегетарианские блюда на мангале – это не только вкусно, но и полезно. Благодаря разнообразию овощей, грибов и фруктов, каждый найдет для себя что-то по вкусу.

Приготовьте шашлыки из овощей, запеченный картофель, или ароматные грибы – и ваш пикник станет незабываемым вместе с KOLUNDROV!