Старший научный сотрудник лаборатории иммунологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева назвала варенье вредным проудктом.
По словам эксперта, при готовке в большинстве ягод разрушаются витамины и полезные соединения. Поэтому варенье в большинстве случаев не является источником витамина С.
Зато на 70% состоит из углеводов из-за большого количества сахара. Однако при выборе между тортом и вареньем, предпочтение всё же следует отдать второму.
Диетолог уточнила, что нужно обращать внимание на варенье из клубники, малины, черники, облепихи. В этих ягодах при варке сохраняются витамины.
«Во время варки полностью исчезает витамин С, он разрушается. Более стойкие витамины — это группы B — бета-каротиноиды, которые находятся в тёмных ягодах, в оранжевых и красных: облепиха, клубника, черника. Варенье содержит большое количество органических кислот, в том числе салициловую кислоту. Поэтому очень мы используем малиновое варенье как средство от простуды. Салициловая кислота — аспирин, лекарство от простуды», — объяснила эксперт.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.