Универсального вкуса оливкового масла не существует!
В мире более 700 сортов оливок. Их выращивают в Греции, Италии, Испании, Франции и странах Нового Света. Именно поэтому не может быть универсального вкуса масла.
Оливковое масло может быть сладковатым, горьковатым (першить в горле), с кислинкой. В некоторых странах технологии производства оливкового масла не меняются на протяжении многих лет и вкус масла также остаётся неизменным.
Однако не любой вкус является правильным. Дефектами вкуса оливкового масла считаются водянистость, уксусный привкус, металлический привкус и прогорклость.
Совет: при выборе оливкового масла следует обращать внимание на дату розлива. Даже самое лучшее оливковое масло со временем может потерять свой вкус, поэтому не стоит покупать его "про запас".