Обсуждала в одном из чатов о современном хлебопечении и указе Президента лет 10 назад, о том, чтобы хлеб и мучные изделия были как можно более полезные в питании – ну что к этому стремиться надо, программа, наверное, какая-то есть. И у нас в Екб я покупаю только батон режевской – пока натуральный, без добавок. Иногда «бабушкин хлеб» смака – ну приходится! Хотя его партии тоже бывают странные – с какой-то двойной корочкой, и состав вроде пока без добавок. И всё. Остальное мне не нравится: «модный» на закваске слишком твердый для моей челюсти и нет в шаговой доступности («на такси за хлебом»?), березовского завода – весь в масле от форм видимо; популярный в народе – вроде церковь или монастырь якобы печет – продаётся в киосках вообще без дат и однажды купила так старый хлеб. Ну мне напоминать не надо – с 1го раза понимаю. И вообще – торговля в киосках: куда они ходят в туалет? а где руки моют?
И я задала (сь) вопросы – а в чём проблема печь хлеб сроком годности 3 суток, натуральный, без добавок? Как режевские батоны. Оказывается, есть такие изделия (смотрите фото). Но почему столько добавок? Вроде полезный – со льном – но судя по названию добавок, производитель таким образом улучшает внешний вид изделий и мякиш сминается. А портится вид изделий в процессе упаковки, транспортировки и выкладке – просто мнётся и теряет форму. А происходит это потому, что добавки, по всей видимости, позволяют снизить расход сырья – что в масштабах завода очень важно. Может быть мука, конечно, так себе качества (зачем тогда экспортируем, видимо, хорошего зерна?) Но блин – так не пойдет.
Живя в городе наш организм испытывает большие нагрузки окружающей техногенной среды, созданной нами. Воздух, вода, у кого-то нездоровая еда – это всё перерабатывает наша внутренняя система организма чтобы мы могли ЖИТЬ. Воздух в городе очень грязный, и не только из-за машин: у кого-то заводы коптят небо, и на голову постоянно сыпется бетонная пыль с новостроек. Вода – почти всегда пахнет хлором и в межсезонье добавляют разные хим.элементы типа марганцы, дабы избежать эпидемий. А если еще есть «химическую» еду – то нагрузка просто невероятная на все наши внутренние органы, к сожалению.
Читайте, пожалуйста этикетки. Готовьте себе иногда простую еду.
P.S.: При всём при этом работа пекаря была всегда сложной. Студенты ездили на практику в область – на хлебозавод, и после этого передумали работать по специальности. Хотя! оборудования сейчас очень много, и технологий. Можно работать, намного облегчив труд людей. И не надо портить руки мешая массы или перевозить тяжелые тележки (хотя они, наверное, старые с плохими колёсами, а пол весь «убит» как состояние производств).