В последнее время много говорят о продуктах с «отрицательной калорийностью». Утверждают, что их употребление помогает сжигать больше калорий, чем они содержат. Эта идея привлекает внимание тех, кто стремится похудеть, но насколько она соответствует реальности? Давайте разбираться.
Что такое отрицательная калорийность?
Теория отрицательной калорийности основана на предположении, что некоторые переваривание некоторых продуктов требует больше энергии, чем они сами содержат. К таким продуктам часто относят сельдерей, огурцы, грейпфрут и другие низкокалорийные овощи и фрукты.
Приверженцы этой теории считают, что регулярное употребление таких продуктов может способствовать снижению веса без дополнительных усилий — диет, занятий спортов и уж точно без подсчёта калорий.
Мифы о продуктах с отрицательной калорийностью
Сельдерей часто упоминается как главный пример продукта с отрицательной калорийностью. Но реальность такова, что хоть сельдерей и содержит мало калорий, энергетические затраты на его переваривание не превосходят его калорийность.
То же самое касается и других низкокалорийных продуктов: хотя они действительно могут быть полезны для похудения благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию воды и клетчатки, их отрицательная калорийность не подтверждена научными данными.
Ожидание, что употребление только таких продуктов приведет к значительному снижению веса, является заблуждением. Похудение происходит, когда организм находится в состоянии дефицита калорий, то есть потребляет меньше калорий, чем расходует. Низкокалорийные продукты могут помочь снизить общий калорийный прием, но не являются волшебной палочкой для похудения.
Правда о термогенезе и переваривании пищи
Процесс переваривания пищи действительно требует энергии, что называется термическим эффектом пищи (ТЭФ). В среднем, ТЭФ составляет около 10% от общего числа потребляемых калорий.
Белки требуют больше энергии для переваривания (до 20-30% от их калорийности), чем углеводы (5-10%) и жиры (0-3%). Но даже с учетом этих данных, ни один продукт не требует больше калорий на переваривание, чем он содержит.
Идея продуктов с отрицательной калорийностью — привлекательная, но, к сожалению, это миф. Никакие продукты не могут магическим образом заставить вас терять больше калорий, чем вы потребляете.
Хотите узнать больше о том, как питание влияет на ваш организм и как создать эффективный план питания? Присоединяйтесь к нашему курсу «Нутрициология PRO 2.0».
Вы научитесь составлять здоровый рацион для снижения или набора веса, укрепите здоровье, а главное — получите перспективную и востребованную профессию.