Соусы - это не просто приправы, а настоящие мастера перевоплощений на вашей кухне. Они могут придать знакомому блюду новый, удивительный вкус и аромат. В прошлой статье я уже делилась с вами 12 потрясающими рецептами соусов, которые делают любую диету нескучной. Если вы пропустили эту статью, обязательно вернитесь к ней, чтобы получить полный арсенал идей! В конце статьи вас ждет удобный навигатор, для каких продуктов подходят наши соусы
Здравствуйте и процветайте! 🌟 Меня зовут Вероника Абрамова, я психолог-диетолог и страстный поклонник кулинарного искусства. С 2010 года занимаюсь психо-диетологией и люблю исследовать, как наше питание влияет на наше тело и ум... и наоборот. Добро пожаловать на мой блог "ТЕРРИТОРИЯ ОСОЗНАННОСТИ", где мы вместе учимся наводить порядок в голове и в тарелке! Загляните еще на канал в телеграм, чтобы ничего пропустить
Сегодня я представляю вам продолжение — еще 12 рецептов соусов на основе белого йогурта. Да-да, именно такого простого, но при этом волшебного йогурта без добавок. Он станет отличной основой для создания легких, освежающих и, главное, полезных соусов, которые не только разнообразят ваше меню, но и поддержат здоровье кишечника. Эти соусы подходят для программы "Здоровый кишечник-здоровый микробиом"
Мы все знаем, как традиционные соусы, такие как майонез или кетчуп, могут содержать массу нежелательных ингредиентов — от сахара до консервантов. Но наши сегодняшние герои лишены этого! Мы исключили глютен и сахар, которые могут вызвать воспаления и дискомфорт у некоторых из нас. Вместо этого мы сосредоточились на натуральных и полезных компонентах.
Представьте себе: у вас есть кусочек запеченной рыбы. С одним соусом — это классическое блюдо, с другим — уже новая кулинарная феерия! Всего с одним продуктом и нашими 24 соусами (12 из прошлого набора и 12 новых) вы получаете почти неограниченные возможности для кулинарных экспериментов со здоровым образом жизни.
Оставайтесь с нами, сохраняйте статью в закладки и подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты и идеи. Сегодня мы начнем наше новое гастрономическое путешествие с йогуртовыми соусами, которые добавят свежести и изысканности вашему столу. Давайте начнем создавать наши шедевры вместе!
Пойдемте готовить и наслаждаться! 🌿
Средиземноморский мятно-лимонный соус
Подходит: Рыба и морепродукты, свежие овощные салаты, мясные блюда.
Идеи для использования:
- Подача с жареной рыбой, например, с дорадой или лососем.
- Заправка для свежих овощных салатов, особенно с рукколой и шпинатом.
- Соус к гриль-овощам, таким как цукини, баклажаны и перец.
Ингредиенты на две порции:
- Чистый йогурт: 100 г
- Сок лимона: 1 чайная ложка
- Цедра лимона: 1/2 чайной ложки
- Мелко нарезанная свежая мята: 2 столовые ложки
- Морская соль: щепотка
- Белый перец: щепотка
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 55 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 4 г
Азиатский кунжутно-имбирный соус
Подходит: Овощные салаты, блюда из курицы, морепродукты.
Идеи для использования:
- Подача с курицей в азиатском стиле.
- Дип-соус для овощных спринг-роллов.
- Заправка для салата с водорослями и огурцом.
Ингредиенты на две порции:
- Чистый йогурт: 100 г
- Кунжутное масло: 1/2 чайной ложки
- Свежий тертый имбирь: 1 чайная ложка
- Тамари (безглютеновый соевый соус): 1/2 чайной ложки
- Морская соль: щепотка
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 60 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 4 г
Индийский соус с куркумой и кориандром
Подходит: Вегетарианские блюда, курица тандури, овощные карри.
Идеи для использования:
- Подача с курицей тандури.
- Заправка для салата из чечевицы с овощами.
- Дип-соус для жареных кабачков.
Ингредиенты на две порции:
- Чистый йогурт: 100 г
- Куркума: 1/2 чайной ложки
- Молотый кориандр: 1/2 чайной ложки
- Черный тмин: 1/4 чайной ложки
- Морская соль: щепотка
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 50 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 5 г
Скандинавский огуречно-укропный соус
Подходит: Рыбные блюда, картофель, холодные закуски.
Идеи для использования:
- Подача с гравлаксом.
- Соус для вареного картофеля с укропом.
- Заправка для холодных закусок из морепродуктов.
Ингредиенты на две порции:
- Чистый йогурт: 100 г
- Натертый соленый огурец: 1/2 маленького огурца
- Мелко нарезанный укроп: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1/2 чайной ложки
- Морская соль: щепотка
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 45 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 1.5 г
Углеводы: 5 г
Греческий йогуртово-базиликовый соус
Подходит: Греческие салаты, запеченные овощи, куриные блюда.
Идеи для использования:
- Подача с греческим салатом.
- Соус для запеченной курицы с лимоном и чесноком.
- Дип-соус для свежих овощей.
Ингредиенты на две порции:
- Чистый йогурт: 100 г
- Свежий базилик, мелко нарезанный: 1 столовая ложка
- Измельченный чеснок: 1/2 зубчика
- Оливковое масло: 1/2 чайной ложки
- Морская соль: щепотка
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 60 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 5 г
Французский горчично-йогуртовый соус
Подходит: Зелёные салаты, блюда из рыбы, ростбиф.
Идеи для использования:
- Заправка для зелёных салатов.
- Подача с ростбифом.
- Соус для вареной спаржи.
Ингредиенты на две порции:
- Чистый йогурт: 100 г
- Дижонская горчица: 1/2 чайной ложки
- Лимонный сок: 1/2 чайной ложки
- Белый перец: щепотка
- Морская соль: щепотка
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 50 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 4 г
Итальянский соус с базиликом и лимоном
Подходит: Капрезе, овощные антипасто, рыба.
Идеи для использования:
- Подача с капрезе.
- Заправка для салата из свежих овощей.
- Соус для пасты из цукини.
Ингредиенты на две порции:
- Чистый йогурт: 100 г
- Лимонный сок: 1/2 чайной ложки
- Свежий базилик, мелко нарезанный: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1/2 чайной ложки
- Морская соль: щепотка
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 55 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2.5 г
Углеводы: 4 г
Мексиканский йогуртовый соус с кинзой и лаймом
Подходит: Тако, мексиканские салаты, гриль-курица.
Идеи для использования:
- Подача с тако.
- Заправка для мексиканского салата с авокадо и кукурузой.
- Дип-соус для начос.
Ингредиенты на две порции:
- Чистый йогурт: 100 г
- Сок лайма: 1/2 чайной ложки
- Мелко нарезанная кинза: 1 столовая ложка
- Молотый тмин: 1/4 чайной ложки
- Морская соль: щепотка
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 50 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 5 г
Ближневосточный соус с тахини и чесноком
Подходит: Фалафель, хумус, овощи на гриле.
Идеи для использования:
- Подача с фалафелем.
- Соус для хумуса.
- Дип-соус для гриль-овощей.
Ингредиенты на две порции:
- Чистый йогурт: 100 г
- Тахини: 1/2 столовой ложки
- Измельченный чеснок: 1/2 зубчика
- Лимонный сок: 1/2 чайной ложки
- Морская соль: щепотка
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 70 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 5 г
Японский соус с васаби и имбирем
Подходит: Суши, сашими, морепродукты.
Идеи для использования:
- Подача с суши и сашими.
- Заправка для салата из водорослей с огурцом.
- Соус для темпуры из овощей или морепродуктов.
Ингредиенты на две порции:
- Чистый йогурт: 100 г
- Паста васаби: 1/2 чайной ложки
- Натертый свежий имбирь: 1 чайная ложка
- Рисовый уксус: 1/2 чайной ложки
- Морская соль: щепотка
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 55 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 5 г
Травяной соус с эстрагоном и петрушкой
Подходит: Птица, овощные салаты, запеченные овощи.
Идеи для использования:
- Подача с запеченной или жареной птицей.
- Заправка для салатов с зеленью.
- Соус для запеченных овощей.
Ингредиенты на две порции:
- Чистый йогурт: 100 г
- Мелко нарезанный эстрагон: 1 чайная ложка
- Мелко нарезанная петрушка: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1/2 чайной ложки
- Морская соль: щепотка
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 45 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 1.5 г
Углеводы: 4.5 г
Средиземноморский оливковый соус с розмарином
Подходит: Блюда из ягнятины, овощные блюда, паста из кабачков.
Идеи для использования:
- Подача с блюдами из ягнятины.
- Соус для овощных блюд, запеченных с розмарином.
- Заправка для пасты из кабачков.
Ингредиенты на две порции:
- Чистый йогурт: 100 г
- Оливковое масло: 1/2 чайной ложки
- Мелко нарезанный свежий розмарин: 1/2 чайной ложки
- Лимонный сок: 1/2 чайной ложки
- Морская соль: щепотка
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 60 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 4 г
Навигация: Подбор соусов на основе продуктов и блюд
Рыба и морепродукты
- Средиземноморский мятно-лимонный соус: Подача с жареной рыбой, например, с дорадой или лососем.
- Скандинавский огуречно-укропный соус: Подача с гравлаксом, запеченной или вареной рыбой.
- Японский соус с васаби и имбирем: Подача с суши и сашими, темпура из морепродуктов.
Курица и птица
- Азиатский кунжутно-имбирный соус: Подача с курицей в азиатском стиле, например, курицей терияки.
- Индийский соус с куркумой и кориандром:Подача с курицей тандури, шашлыками из индейки.
- Травяной соус с эстрагоном и петрушкой: Подача с запеченной или жареной птицей, например, индейкой или уткой.
Мясо
- Средиземноморский оливковый соус с розмарином: Идеален для блюд из ягнятины или свинины.
- Ближневосточный соус с тахини и чесноком: Подача с кебабами, мясными блюдами.
- Французский горчично-йогуртовый соус: Подача с ростбифом, стейками или шашлыками.
Овощные салаты
- Греческий йогуртово-базиликовый соус: Заправка для греческого салата или салата из свежих овощей.
- Французский горчично-йогуртовый соус: Заправка для зелёных салатов с листьями салата и рукколой.
- Итальянский соус с базиликом и лимоном: Заправка для салатов с помидорами и огурцами.
Запеченные и гриль-овощи
- Средиземноморский мятно-лимонный соус: Соус для гриль-овощей, таких как цукини, баклажаны и перец.
- Травяной соус с эстрагоном и петрушкой: Подача с запеченными овощами, такими как морковь и пастернак.
- Ближневосточный соус с тахини и чесноком: Соус для овощей на гриле, например, перцев и баклажанов.
Тако, буррито и начос
- Мексиканский йогуртовый соус с кинзой и лаймом: Подача с тако, буррито и начос.
- Ближневосточный соус с тахини и чесноком: Интересное дополнение к мексиканским блюдам.
- Греческий йогуртово-базиликовый соус: Необычный вариант для начос.
Картофель и блюда из бобовых
- Скандинавский огуречно-укропный соус: Соус для вареного картофеля, картофельных салатов.
- Индийский соус с куркумой и кориандром: Подача с дхалами, карри из бобовых.
- Французский горчично-йогуртовый соус: Соус для блюд с нутом, чечевицей.
Эта навигация поможет вам легко найти подходящий соус для выбранного блюда или продукта, добавляя разнообразие и изысканность вашему меню. Наслаждайтесь вкусом и экспериментируйте с новыми сочетаниями!
#соус #диета #микробиом #йогурт