Маленькие ростки приобрели популярность у людей, который ведут здоровый образ жизни и придерживаются здорового питания.
Микрозелень — молодые ростки растений. В пищу употребляют микрогрин корнеплодов, листовых культур и овощей. Ростки выращивают до формирования первых листочков, затем их срезают.
Проростки значительно отличаются от обычной зелени. Дело в том, что на ранней стадии в молодом побеге сконцентрировано максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов (примерно в 5 раз больше по сравнению с взрослой культурой).
Существует много сортов микрозелени. У каждого вида своя пищевая ценность.
В среднем в 100 г содержится:
• 31 ккал;
• белок — 3 г;
• пищевые волокна — 3 г;
• углеводы — 5 г;
• остальное — вода.
Поэтому микрозелень полезна для спортивного и диетического питания.
Наиболее востребованные сорта микрогрина — подсолнечник, руккола и горох. Они просты в выращивании, обладают приятным вкусом и пользуются популярностью при украшении блюд.
Источник: наш Блог в ВК
А ещё у нас есть Блог на сайте! Вкусно пишем о микрозелени и не только!
Подписывайтесь на канал и спасибо за то, что читаете нас!