Я знаю, что Карбонара готовится без сливок и я в целом знаю как готовится классическая Карбонара. Но я художник и я так вижу. Выношу на ваш суд мою версию этого блюда, после приготовления которой вы забудете о классике!
Ингредиенты:
- ваши любимые макаронные изделия 400 грамм
- сливки 10% 200 миллилитров
- яйцо куриное 4 штуки
- сыр 150 грамм
- сырокопченый бекон 200-300 грамм
- соль, черный молотый перец и чеснок по вкусу
Сварить макароны в подсоленной воде до готовности, воду слить.
Отделить белки от желтков. Белки в рецепте не используются, можете сделать из них безе или меренговый рулет.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок очистить и измельчить в кашицу любым удобным для вас способом.
В желтки добавить сливки, соль и черный молотый перец.
Перемешать до однородности.
Добавить сыр и чеснок и снова перемешать.
Бекон нарезать небольшими кусочками.
Обжарить бекон на сухой сковороде до легкой золотистости.
Убавить огонь до минимума и вылить желтки с сыром.
При постоянном помешивании довести до кипения.
Добавить макароны и перемешать.