Для шоколадного чизкейка без выпечки нам понадобятся следующие ингредиенты:
Основа 🍪
140 г рассыпчатого печенья
90 г сливочного масла
15 г какао в порошке
Сырный крем 🍧
300 г шоколада
400 г творожного сыра
200 мл сливок 33-35 %
130 г сахарной пудры
Ванилин
Шоколадная глазурь 🍫
120 г шоколада
120 г сливок 33-35 %
- Основа: печенье раскрошить в мелкую крошку, добавить какао-порошок, растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать и выложить смесь на дно формы (лучше разъемной), хорошенько разравнять. Убрать форму с основой из печенья в холодильник примерно на 1 час.
- Сырный крем: растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане, добавить в него сахарную пудру, творожный сыр и ванилин. Тщательно перемешать до однородной массы без комочков. Отдельно взбить сливки, чтобы они стали достаточно густыми. Аккуратно соединить взбитые сливки с сырно-шоколадным кремом. Достать форму с основой из холодильника и выложить на нее крем. Разровнять лопаточкой и убрать в холодильник примерно на 5 часов.
- Шоколадная глазурь: на водяной бане растопить шоколад и добавить в него сливки. Тщательно перемешать. Достать чизкейк из холодильника и полить глазурь поверх сырного слоя. Убрать торт вновь в холодильник, лучше на ночь.
- Утром украсить торт ягодами.
Подавать охлажденным к чаю или кофе🍵☕
Приятного аппетита🌸
