Всем привет!
Ещё одна оооочень вкусная летняя паста. Рецепт от Натали Португальской с моими изменениями и дополнениями, конечно ))
Вот что интересно - я не любитель макарон и не готовила их с момента открытия канала точно, то есть уже пол года. Но эти летние варианты с овощами - это отдельная тема ) Повторюсь - макароны могут быть безглютеновыми! Хотя... я даже и не собиралась посягать на святое, на пшеничные спагетти, любимые моим мужчиной )) НО! он вполне спокойно воспринял замену , ура! нет, вот так - УРА! )) Но, надо сказать, что это была именно замена , а не подмена ) я не стараюсь что-то скормить ему втихоря ) Спросила, показала, рассказала о вреде глютена, получила одобрение и приготовила ) Благо, БГ паста сейчас самого разнообразного вида и состава, спасибо за ваши отзывы о ней в теме "Мужская еда", я взяла на заметку и вот результат! )
Итак, понадобится:
БГ паста, лучше ракушки или такие, чтобы на них попадало как можно больше соуса ) крупненькие и с дырочками )
Помидорки черри
Помидоры свежие (или не в сезон можно протёртые помидоры без добавок, из банки)
Помидоры вяленые
Баклажаны
Лук-чеснок
Пармезан
Примерные пропорции:
макароны крупные -- 500 гр(рожки,ракушки,трубочки )
вяленые помидоры -- 10 штук
помидор свежий -- 1-2 шт
помидоры черри -- 10-12 шт
луковица -- 1 шт
чеснок -- 3 зубчика (или по вкусу, у меня 1)
баклажан крупный -- 1 шт (или 2 небольших)
оливковое масло,соль, орегано
Макароны поставить вариться
Баклажаны нарезать кубиками,лук и свежие помидоры тоже кубиками, черри пополам, чеснок мелко порубить, вяленые помидоры полосками.
Готовится быстро! что немаловажно )
Баклажаны я не очищаю, можно очистить. И обжарить их с луком и чесноком.
Добавить свежие помидоры, протушить несколько минут.
Добавить вяленые помидоры - и ещё несколько минут.
В последнюю очередь добавить черри, посолить, добавить орегано, перемешать аккуратно, подержать на огне ещё несколько минут и соус готов.
Смешать с пастой. Добавить пармезан и петрушку.
Если не смешивать пасту с соусом, то получится вот так, но смешать и вкуснее и аппетитнее )
Ещё одна, потому что уже была вкусная паста с кабачками - Цукини карбонара от Джейми Оливера